Все о плове

РЕЦЕПТЫ КУРИНЫХ ПЛОВОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Плов с курицей является наиболее распространенным видом плова, который полюбился многим из-за легкого и полезного мяса курицы. Нам нужно: 3 средних кусочка куриного филе, килограмм моркови, пол килограмма лука, пол килограмма риса, растительное масло, чеснок, соль и приправы.

КАК ВЫБРАТЬ ПРОДУКТЫ

Как на рынках, так и в магазинах представлено большое разнообразие куриного филе. Лучше всего выбирать уже без кожи, чтобы сэкономить себе время. Смотрите на размер, так как можно встретить кусочки большого и не совсем правдоподобного размера. Филе большого размера указывают на то, что курицу кормили гормональными веществами. Также, стоит потрогать курицу. Если после того, как вы ее потрогали, на ней осталось пятнышко – это значит, что ее замораживали неоднократно. Будьте внимательны со сроком годности  – максимум она может храниться 5 дней. Стоит обратить внимание на то, что не рекомендуется покупать замороженное куриное мясо, так как не всегда продавцы добросовестно относятся к хранению продукта.

Рис желательно выбирать длиннозернистого сорта, на нем меньше крахмала, который мешает при готовке блюда стать рису рассыпчатым. Он должен приятно пахнуть и быть целым. Лучше всего, если перед варкой плова, рис будет проверен. Нужно сварить всего-то небольшую горсточку риса, чтобы понять, годится ли он для дальнейшего приготовления.

ПРИПРАВЫ

В плов с курицей не добавляют слишком много приправ. Но самые подходящие – это петрушка, черный и красный перец, барбарис, куркума, чеснок и чили.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Блюдо, приготовленное в горшочках, существенно отличается от настоящего узбекского плова, но это одна из вариаций приготовления. Лакомство в горшочках получается нежным и вкусным, а великолепный аромат разносится по всей квартире.

Крупу нужно хорошенько промыть до тех пор, пока вода от риса не будет прозрачной. После того, как рис промыт, оставить его замачиваться в горячей воде на 2 часа. При желании, можно добавить в воду соли или специй.

Пока готовится рис, нужно приготовить остальные ингредиенты. Тщательно промываем куриное филе, разрезаем его на небольшие кусочки. Достаем сковороду, наливаем в нее растительное масло и раскаляем. Кладем куриные кусочки и обжариваем их до золотистой корочки. Затем солим и посыпаем приправами, перемешиваем. Пока обжаривается мясо, нарезаем лук небольшими квадратиками, на крупной терке натираем морковь. Овощи добавляем в сковороду к курице.

На дно горшочков кладем курицу с овощами, а поверх этого, равномерно выкладываем рис и заливаем все кипяченой водой, которая должна покрывать рис на 1,5-2 сантиметра. Не забудьте добавить приправы и посолить все, что есть в горшочках.

С ЧЕМ ПОДАЮТ НА СТОЛ

Для подачи идеально подойдут овощные салаты. Если хотите добавить кислинку, то можно покрошить в салат гранатовые зернышки. К плову подходит соус, который готовится из помидоров, с добавлением лука, чеснока, оливкового масла и разнообразных специй. Из напитков — горячий чай.


8 комментариев

  • Никита

    Очень вкусный плов в сочетание с салатами, спасибо за рецепт

  • Анастасия

    Очень хочется приготовить плов в горшочках! Оригинальная подача будет)

  • Спасибо за полезную статью!

  • Максим

    Обожаю курицу, а особенно если с пловом!

  • Марина

    Я делала по разному. Мне нравится в мультиварке и в утятнице чугунной. В мультиварке получается слипшийся. В утятнице рассыпчатый. Но всегда разный. Главное побольше морковки.

  • никита

    самый любимый плов , проще рецептуры не видел,спасибо автору)

  • И всё-таки с курицей самый вкусный!) Хороший рецепт, спасибо автору)

  • Елизавета

    Курица- мое любимое мясо. Поэтому это для меня)

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно