На 1кг риса-250 г жира, 150 г белого кишмиша (сушеный виноград без косточек), 2-3 луковицы, 500 г моркови, соль по вкусу. Пережарить лук в сильно накаленном жире. Затем положить морковь, нарезанную соломкой, перемешать несколько раз, налить воды, дать закипеть и посолить. Изюм перебрать, тщательно промыть в теплой воде, положить в казан. Рис промыть в теплой[…]

Мясо — 250 Рис – 1 кгНа1 кг риса — 500 г мяса, 250 г жира, 500 г моркови, 4-5 луковиц, по 1 ч. ложке зиры, красного молотого перца, соль. Баранье сало, нарезанное кубиками, вытопить, снять шкварки, разогреть жир до белого дымка. Чтобы плов приобрел красноватый цвет, в кипящий жир положить небольшую косточку, очищенную от[…]

Ингредиенты: Полба (крупа пшеничная) — 1 стакан Шампиньоны — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Вода (кипяток) — 2 стакана Соль — по вкусу Масло растительное — 2 ст. ложки Приготовление: Масло топленое или сливочное — 2 ст. ложки. Подготовим необходимые продукты для плова с шампиньонами. Можно использовать только растительное масло — блюдо получится[…]

Ингредиенты: Говядина — 250 г Рис — 250 г Кинза — 250 г Зеленый лук — 1 пучок Зелень петрушки — 1 пучок Лук репчатый — 1 шт. Куриный жир — 50 г Масло оливковое — 30 мл Соль — пл вкусу Перец — по вкусу Вода — 500 мл Приготовление: Нарезаем репчатый лук очень[…]

Ингредиенты: Рис сорта Бомба (или длиннозерный) — 800 г Креветки королевские замороженные — 300 г Креветки аргентинские замороженные — 6 шт. Кальмар замороженный (нарезанный кольцами) — 100 г Мидии в створках замороженные — 300 г Горошек зелёный (замороженный/свежий/консервированный) — 100 г Перец сладкий — 2 шт. Чеснок — 4 зубчика Лук репчатый (небольшого размера) —[…]

Ингредиенты: Баранина молодая (ягнятина) на кости — 2 кг Рис — 1 кг Морковь — 1 кг Жир бараний — 100 г Масло растительное — 200 мл Чеснок — 4 шт. Лук репчатый — 3 шт. Перец красный острый — 2 шт. Кумин (зира) — 2 ч. л. Барбарис — 1 ст. л. Соль —[…]

Ингредиенты: Масло оливковое — 1 ст. л. Масло сливочное — 1 ст. л. Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт. Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка Стебли сельдерея, мелко нарезанные — 3 шт. Колбаса чоризо, нарезанная кружочками — 125 г Панчетта, нарезанная кубиками — 125 г Рис — 1 ½ стакана Бульон (отвар) овощной, горячий[…]

Ингредиенты: Баранина — 0,5 кг Рис длиннозерный (басмати) — 0,5 кг Перец стручковый острый — 1 шт. Чеснок — 1 головка Морковь Лук репчатый Соль Зира Жир курдючный Масло растительное Приготовление: Сначала несколько кусков свежей баранины нужно поставить вариться. В принципе, можно брать и куски с костями, но у меня оказалась мякоть. Воды, как видите,[…]

Ингредиенты: Говядина или баранина — 400 г Рис басмати — 250 г Вода — 550 мл Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 1-2 зубчика Масло подсолнечное — 80 мл Зира — 1 ч. л. Куркума — 1 ч. л. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень[…]

Ингредиенты: Мякоть баранины — 500 г (или свиные ребрышки — 600 г, но тогда плов уж никак нельзя будет назвать узбекским) Морковь — 3 шт. Лук репчатый — 2 шт. Рис пропаренный — 300 г Барбарис — 1 ч. ложка Перец красный острый — по вкусу Соль — по вкусу Растительное масло — 40 г[…]