Все о плове

РЕЦЕПТ ПЛОВА С ТУШЕНКОЙ

СОДЕРЖАНИЕ:

  1. Какие ингредиенты нужны для приготовления плова с тушенкой
  2. Как правильно подобрать продукты для плова с тушенкой
  3. Приправы для плова с тушенкой
  4. Готовим плов с тушенкой — пошаговый рецепт
  5. Как правильно подают плов на стол и с чем

Плов – старинное блюдо. Рецептов его приготовления можно насчитать свыше 100 различных видов. Настоящий плов готовится из баранины, но не все любят баранину, да и найти ее хорошую, свежую порой сложно.

ИНГРЕДИЕНТЫ 

  1. Рис длиннозерновой пропаренный 1 стакан.
  2. Вода 2 стакана.
  3. Тушенка 1 банка стандартная 200 гр.
  4. Средняя морковь 2 шт.
  5. Лук репчатый 2 шт.
  6. Томатная паста 2 ст. л. (по желанию).
  7. Подсолнечное рафинированное масло 2 ст. л.
  8. Чеснок 1 средняя головка.
  9. Специи и зелень для украшения готового блюда. Расчет представлен на 3-4 порции, на большее количество порций, самостоятельно увеличьте ингредиенты пропорционально.

КАК ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ 

Рис лучше брать длиннозерновой и пропаренный, из обычного получается каша. В крупнозерном рисе очень много крахмала, рис будет слипаться.

Еще один секрет – предварительно рис должен быть замочен на час в холодной воде, это придаст плову рассыпчатый вид при готовке.

Тушенку выбирайте качественную, не гонитесь за дешевизной, от нее потом зависит вкус самого блюда.

ПРИПРАВЫ 

Обычно берем только перец, конечно можно использовать специальные приправы для плова по желанию (зира, барбарис, паприка, куркума) добавляем их по вкусу. Используя куркуму, рис приобретает золотистый цвет, а барбарис делает плов ароматным.

Для упрощения возьмите приправу для плова, уже приготовленную и продающуюся в пакетиках.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 

  1. Очистим лук и нарежем полукольцами или еще мельче. Почистим и нашинкуем морковь на крупной терке либо нарезать ее не сильно мелкими кубиками.
  2. При наличии лучше всего подойдет казан или сковорода с толстыми стенками. Наливаем масло и хорошо разогреваем, от сковороды должен пойти жар.
  3. Начинаем с прожарки овощей. Первым начинаем обжаривать лук до золотистого цвета, только потом добавляем морковь.
  4. Еще один секрет – поперчить лук при жарке, это придаст луку яркий аромат.
  5. Добавить морковь.
  6. Минуты через 3 перемешиваем и продолжаем обжаривать до полуготовности моркови, пока она не станет слегка мягкой и подрумяниться.
  7. При необходимости можно добавить подсолнечное масло, так как морковь очень сильно впитывает.
  8. Когда наши овощи зарумянились добавляем тушенку, предварительно порезав ее прямо в банке ножом несколько раз и в течение 5 минут даем ей тоже немного обжариться.
  9. Пока жарятся овощи мы еще раз моем рис, обязательно сполосните его несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.
  10. Готовим воду, для этого кипятим чайник и в стакан добавляем томатную пасту, заливая ее кипящей водой.
  11. В сковородку к овощам и тушенке выкладываем промытый рис, разравниваем поверхность риса и вливаем 1 стакан с нашей томатной пастой и дополнительно 1 стакан горячей кипяченой воды. Жидкость должна покрывать рис примерно на 2,5 см.
  12. В классическом рецепте томата нет, но именно он добавляет приятный цвет и вкус.
  13. Теперь можно посолить и добавить специи по вкусу.
  14. Ждем когда закипит и убавляем огонь.
  15. Закрываем плотно крышку и варим 20 мин. на малом огне.
  16. Рис впитает всю жидкость, после этого следует отключить огонь и дать еще дойти минут 10.

КАК ПОДАВАТЬ НА СТОЛ 

Перед подачей все тщательно перемешать, чтобы компоненты готового блюда распределились равномерно. Способ подачи зависит от ваших предпочтений и традиций.

Можно каждому отдельно либо на одну глубокую тарелку, посыпая мелко рубленной зеленью.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно