Постный плов с грибами

Ингредиенты:

• Рис белый — 350 г.
• Рис красный — 50 г.
• Грибы — 1 кг.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Лавровый лист.
• Приправа для плова — 1 ст. ложка.
• Перец чёрный молотый.
• Куркума — по вкусу.
• Паприка — по вкусу.
• Барбарис — по вкусу.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем два вида риса, тщательно промываем и заливаем крутым кипятком.
2. Грибы моем и разрезаем на 2-4 части.
3. Выкладываем грибы на сковородку с небольшим количеством разогретого растительного масла.
4. Солим.
5. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
6. Натираем морковь на крупной терке.
7. Жарим лук на растительном масле до золотистого цвета и перекладываем в отдельную мисочку, но без масла.
8. В той же сковороде обжариваем морковь.
9. Грибы готовим до тех пор, пока они не отдадут весь сок.
10. Рис уже наполовину набух.
11. Воду сливаем и добавляем туда специи, кроме чеснока и лаврового листа.
12. Добавляем овощи.
13. Следом отправляем грибы.
14. Добавляем лавровый лист, в центре делаем углубление и закладываем туда чеснок.
15. В кипятке растворяем соль.
16. Заливаем водой на 2-3 см выше риса.
17. Готовим постный плов с грибами 40 минут в казанке, воке, мультиварке или сковородке с высокими бортиками.