Все о плове

ТОП 15 РЕЦЕПТОВ ПЛОВА В МУЛЬТИВАРКЕ

Плов — не исконно русское, но одно из любимых блюд в России. Приготовить настоящий плов не так-то просто. Знатоки расскажут, что нужна специальная посуда, специи, мясо (лучше баранина)… Не каждый осмелится и найдёт время! Однако с появлением в нашей жизни мультиварок, на некоторых из них даже есть такой режим «Плов», процесс приготовления вкусного плова стал проще и быстрее. Каждая хозяйка добавляет свои ингредиенты, и получается очередной кулинарный шедевр. Предлагаем Вам 15 разнообразных рецептов плова в мультиварке.

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты:

  • Рис — 2 стакана (стаканчик от мультиварки)
  • Вода — 4 стакана
  • Мясо (может быть любое) — 1 кг
  • Морковь — 3 шт (большие)
  • Лук репчатый — 3 шт (большой)
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь специй (по вкусу)
  • Масло растительное (примерно) — 5 ст. л.
  • Чеснок — 3 шт (небольшие головки)

Время приготовления: 120 минут.

Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 670 Ватт

Основная программа: Плов (60 минут)

Дополнительная программа: Выпечка (40 минут)

  1. Мясо нарезаем небольшими кусочками.
  2. Лук режем полукольцами. Чеснок чистим (чеснока лучше взять побольше, он придает плову изумительный аромат).
  3. Морковь натираем на крупной терке.
  4. Выбираем режим «Выпечка».
  5. В чашу мультиварку наливаем растительное масло и обжариваем лук и морковь 10 мин. с закрытой крышкой (один раз перемешиваем).
  6. Затем кладем в чашу мясо, солим его, добавляем специи, перемешиваем и ждем окончания программы «Выпечка» (примерно 25 минут).
  7. Рис промываем 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной.
  8. По окончании программы «Выпечка» засыпаем рис в чашу мультиварки, заливаем воду и выбираем режим «Плов».
  9. После окончания программы «Плов» добавляем чеснок (целыми зубчиками).
  10. Оставляем плов с чесноком в режиме «Подогрев» на 20-30 мин.

САМЫЙ БЮДЖЕТНЫЙ ПЛОВ

Ингредиенты:

  • Желудки куриные (можно использовать сердечки, свиное или говяжье сердце) — 0.5 кг
  • Жир (куриный или любой другой, или просто растительное масло) — 100 г
  • Крупа перловая — 2 стак.
  • Морковь — 2 -3 шт
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.

Время приготовления: 120 минут.

Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 800 Ватт.

Основная программа: Поджаривание (15 минут).

Дополнительная программа: Тушение (90 минут).

  1. Нарезаем желудки произвольно.
  2. Если выбранное вами мясо жирное, то дополнительный жир добавлять не надо. Если не очень, кладем жир в чашу мультиварки в режиме «Поджаривание» и ждем, когда он начнет плавиться, далее кладем желудки.
  3. Пока желудки поджариваются, нарезаем лук, морковь, давим 2-3 зубчика чеснока, добавляем в чашу мультиварки. Закрываем крышку и поджариваем еще минут 5-7.
  4. Нарезаем капусту и добавляем в чашу. Оставляем в том же режиме ещё на 5 минут.
  5. Добавляем промытую перловую крупу и 4 стакана горячей воды.
  6. Добавляем соль и перец по вкусу. Выбираем режим «Тушение» на 1,5 — 2 часа.

«ЛЕНИВЫЙ» ПЛОВ

Ингредиенты:

  • Рис — 1.5 стак. (длиннозерный , объем стакана — 250 мл).
  • Лук репчатый — 1 шт (покрупнее).
  • Морковь — 3 шт (средняя).
  • Окорок (варено-копченый) — 300 г.
  • Масло растительное — 1 — 2 ст. л.
  • Зира — 1 щепотка.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Перец красный жгучий — 1 щепотка.
  • Соль (по вкусу).
  • Чеснок — 1 — 2 шт (головки).

Параметры приготовления в мультиварке: Основная программа: Жарка
Дополнительная программа: Рис

  1. Рис промываем несколько раз (до прозрачной воды) и замочить в теплой воде на 15 минут. Еще раз промываем и оставляем стекать.
  2. Окорок делим на мясо и сало. Сало режем кубиками и кладем в чашу мультиварки. Включаем режим «Жарка». Даем жиру разогреться, добавляем масло — 1 или 2 ложки.
  3. Лук нарезаем кубиками и добавляем в чашу мультварки. Жарим до золотистого цвета и добавляем морковь, нарезанную брусочками. Тушим 5 минут.
  4. Добавляем к обжарке нарезанное кубиками мясо окорока. Делаем углубление в середине, ждем, пока туда соберется масло, всыпаем в масло зиру и острый перец — лучше хлопьями. Даем немного прогреться. Добавляем куркуму и паприку, заливаем кипятком, солим и даем прокипеть 2-3 минуту.
  5. Выкладываем рис ровным слоем, втыкаем в него головку-две чеснока целиком, сняв только верхние чешуйки. Наливаем еще кипятка так, чтобы рис был покрыт на 1,5 см. Включаем программу «Рис».
  6. Готовому «плову» даем настояться в режиме «Сохранение тепла» около 15 минут.

ПЛОВ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Ингредиенты:

  • Рис — 300 г (2 стакана от мультиварки).
  • Фарш мясной (телячий) — 500 г.
  • Морковь — 1 шт (большая).
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Куркума (1/2 ч.л.).
  • Соль (по вкусу).
  • Масло растительное (для жарки).
  • Вода (4,5 стакана).
  1. Сначала готовим фрикадельки.
  2. В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец, тщательно перемешиваем.
  3. Затем формируем небольшие фрикадельки.
  4. Фрикадельки жарим на масле.
  5. Морковь натираем на крупной терке или нарезаем соломкой. Лук нарезаем кубиками или полукольцами. На оставшемся после готовки фрикаделек масле обжариваем морковь с луком, добавляем куркуму.
  6. Рис тщательно промываем и смешиваем с морковью, луком и маслом для жарки, перекладываем в кастрюлю мультиварки, наливаем воду.
  7. Добавляем соль и специи. Сверху кладем фрикадельки.
  8. Готовим в режиме «Плов».

ПЛОВ «ТРАДИЦИОННЫЙ»

Ингредиенты:

  • Мясо (баранина или говядина) — 500 г.
  • Рис — 2 стак.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло растительное — 5 ст. л.
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Барбарис (по желанию) — 1 ч. л.
  • Соль.
  • Перец черный (по желанию).
  • Вода (кипяток).

Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 980 Ватт

Основная программа: Варить (40 минут)

Дополнительная программа: Жарить (30 минут)

  1. Рис хорошо промываем и заливаем водой. Воду сливаем непосредственно перед тем, как добавлять рис в чашу.
  2. Мясо нарезаем кубиками.
  3. Лук нарезать кубиками, а морковь соломкойю
  4. Мясо кладем в чашу, выбираем режим «Жарить», крышку не закрываем. Периодически помешиваем, чтобы мясо равномерно обжаривалось.
  5. Через 10-15 мин добавляем растительное масло, лук, морковь.
  6. Солим, добавляем зиру. По желанию добавляем молотый черный перец и барбарис. Жарим, помешивая, еще 15 минут.
  7. Подготавливаем чеснок. Если зубчики крупные разрезаем на несколько частей.
  8. С риса сливаем воду, засыпаем его поверх мяса с овощами и разравниваем. Втыкаем в рис зубчики чеснока. Аккуратно вливаем 4 стакана горячей воды так, чтобы не размыть слой риса. Закрываем крышку, выбираем режим «Варить» или режима «Плов» (у кого он есть на мультиварке) и устанавливаем время приготовления 40 минут.

ПОСТНЫЙ ПЛОВ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

  • Рис (мультистакан) — 2 стак.
  • Баклажан — 200 г.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидор — 4 шт.
  • Орехи грецкие — 50 г.
  • Соль.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Карри — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Зелень — 1 пуч.
  • Вода (мультистакан) — 4 стак.

Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 980 Ватт

Основная программа: Плов (40 минут)

Дополнительная программа: Жарить (10 минут)

  1. Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем на 10 минут.
  2. Морковь нарезаем соломкой, а лук полукольцами или кубиками.
  3. Помидоры нарезаем кубиками. Зелень мелко измельчаем.
  4. Наливаем в мультиварку растительное масло. Кладем промытые баклажаны, морковь и лук. Включаем режим «Жарить» на 10 минут. Через 5 минут добавляем помидоры.
  5. Пока овощи жарятся, тщательно промываем рис и измельчаем орехи
  6.  Как овощи обжарились, в мультиварку добавляем промытый рис, орехи, зелень, соль, куркуму, карри. Вливаем 4 стакана воды и включаем режим «Плов» на 40 минут.

ПЛОВ «ФРУКТОВЫЙ»

Ингредиенты:

  • Рис (мерный стакан от мультиварки) — 2 стак.
  • Вода (мерный стакан от мультиварки) — 4 стак.
  • Инжир — 70 г.
  • Курага — 70 г.
  • Чернослив — 70 г.
  • Изюм — 100 г.
  • Морковь (большая) — 0,5 шт..
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  1. На дно чаши мультиварки наливаем масло, кладем морковь (натертую на крупной терке), изюм.
  2. Курагу и чернослив режем пополам и выкладываем на изюм.
  3. Добавляем порезанный кусочками инжир и присыпаем куркумой.
  4. Рис тщательно промываем и добавляем в чашу мультиварки. Добавляем подсоленную воду.
  5. Выбираем режим «Плов».

ПЛОВ ИЗ МЯСА ИНДЕЙКИ

Ингредиенты:

  • Грудка индюшки — 500 г.
  • Рис (длиннозерный пропаренный, измеряем мультиварочным стаканом) — 2 стак.
  • Морковь (средняя) — 2 шт.
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт.
  • Лист лавровый (средний) — 2 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Специи (для плова) — 2 ч. л.
  • Соль (по вкусу).
  • Перец черный (по вкусу).
  1. В чашу мультиварки добавляем растительное масло.
    На режиме «Выпечка» с открытой крышкой обжариваем нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь 10-15 минут.
  2. Добавляем нарезанное кусочками филе индюшки и обжариваем еще 10-15 минут.
  3. Хорошо промываем рис до чистой воды. Высыпаем его в чашу, добавляем лавровый лист, соль, перец по вкусу, специи для плова и перемешиваем.
  4. Заливаем горячей водой как в обычной кастрюле — на 1,5 см выше риса.
    Включаем режим «Плов».

ПЛОВ С ПЕРЛОВКОЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:

  • Морковь — 100 г.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 100 г.
  • Соль.
  • Грибы (сушеные или свежих 300 г) — 100 г.
  • Крупа перловая — 200 г.
  • Перец черный.
  • Зелень.
  1. Перловую крупу заливаем кипятком на 30 минут.
    Грибы замачиваем в молоке или горячей воде, но в молоке они получаются нежнее. Можно использовать и свежие грибы (300 гр).
  2. Нарезаем лук, морковь (можно натереть).
    На дно чаши наливаем масло и выкладываем все продукты. Добавляем 200 г воды. Перемешиваем со специями. Морковь и лук можно предварительно обжарить.
  3. Ставим режим «Плов».

КУРИНЫЙ ПЛОВ

Ингредиенты:

  • Филе куриное (можно взять курицу с косточками, например, «ножки» от куриных крылышек) — 400 г.
  • Рис — 3 стак.
  • Лук репчатый (большой) — 3 шт.
  • Морковь (средняя) — 4 шт.
  • Аджика — 3 ст. л.
  • Масло растительное — 100 г.
  • Масло сливочное — 20 г.
  • Приправа (для плова. БЕЗ СОЛИ в составе) — 1 ст. л.
  • Соль (с горкой) — 1 ч. л.
  • Перец черный — 1 щепот.
  • Вода — 400 мл.

Время приготовления: 90 минут

Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 860 Ватт

Программа: варка-плов (60 минут)

  1. Включаем мультиварку на режим «Жарка». Наливаем растительное масло и обжариваем куриное филе, предварительно совсем чуть-чуть посоленное и поперченное.
  2. Достаем филе. Подливаем еще немного масла и выкладываем в мультиварку нашинкованный лук. Его также обжариваем на режиме «Жарка» до прозрачности и золотистости.
    Перекладываем в отделбную посуду.
  3. Подливаем еще растительного масла, кладем к нему 20 граммов сливочного масла и выкладываем морковь. Ее также обжариваем.
  4. Когда морковь готова, добавляем аджику. Прожариваем вместе с морковью, помешивая, около минуты.
  5. К моркови с аджикой добавляем курицу и лук. Все перемешиваем.
  6. Тщательно промываем рис, выкладываем его сверху и разравниваем.
  7. Рис сверху посыпаем солью и любой приправой для плова без соли в составе. В середину кладем целую головку чеснока.
  8. Вливаем воду. Вода должна полностью покрыть рис.
  9. Закрываем крышку мультиварки, включаем ее на режим «Варка-плов» (время выставляется автоматически — 1 час).

ПЛОВ С ГРИБАМИ И БУЛГУРОМ

Ингредиенты:

  • Булгур — 250 г.
  • Грибы (лучше шампиньоны) — 400 г.
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Морковь (средняя) — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Бульон (овощной) — 700 мл.
  • Петрушка (не большой) — 1 пуч.
  • Орехи (у меня грецкие) — 50 г.
  • Соль (по вкусу).
  • Перец черный (по вкусу).
  • Масло растительное (по желанию) — 1 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: плов (60 минут)

Дополнительная программа: жарка (20 минут)

  1. Лук режем кубиками. Морковь трем на крупной терке. Грибы чистим и режем, но не слишком мелко.
  2. Кладем в чашу мультиварки половину сливочного масла (50 гр).
    Мультиварку включаем на режим «Жарка», время — 20 минут. Выкладываем туда морковь, лук и жарим 10 минут. В процессе помешиваем.
  3. Через 10 минут добавляем грибы и готовим до конца программы.
  4. После добавляем в чашу булгур, бульон, соль и перец.
    Включаем программу «Плов» (примерно 1 час). Для булгура достаточно даже 40 минут.
  5. Режем петрушку и орехи.
  6. В готовый плов добавляем орехи, петрушку и оставшееся сливочное масло. Перемешиваем.

ПЛОВ С КАЛЬМАРАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

  • Рис дикий (Смесь «Басмати киноа микс» ) — 1 стак.
  • Морковь (крупная) — 2 шт.
  • Лук белый (крупный) — 2 шт.
  • Кальмар (крупный ) — 2 шт.
  • Вода — 1 стак.
  • Сок томатный — 1 стак.
  • Сметана (густая, некислая ) — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу ).
  • Перец черный (по вкусу ).
  • Лист лавровый (средний ) — 1 шт.
  • Зелень (сельдерея, по вкусу ).
  • Масло арахисовое — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 500 Ватт

Программа: плов (40 минут)

  1. Кальмаров очищаем и на 10 секунд опускаем в кипящую воду. Вынимаем из воды, остужаем, нарезаем кольцами. Лук нарезаем перьями, морковь брусочками.
  2. Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Перекладываем в чашу мультиварки, добавляем кальмары
  3. Тщательно промываем стакан смеси риса «Басмати и киноа».
  4. Заливаем всё томатным соком, водой. Добавляем сметану, лавровый лист, соль, перец, зелень сельдерея. Закрываем мультиварку крышкой, включить режим «Плов» и готовим 40 минут. Не забываем перемешать через 20 минут.

ПЛОВ СО ШПИНАТОМ

Ингредиенты:

  • Рис — 400 г.
  • Морковь (небольшая) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Шпинат — 2 пуч.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Перец черный — 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное — 3 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки).

Время приготовления: 35 минут

Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 860 Ватт

Программа: жарка (40 минут)

  1. Морковь и лук чистим, моем, режем. У шпината удаляем колоски и черешки.
  2. Выставляем на мультиварке режим «Жарка», время 35-40 минут, на дно чаши наливаем немного растительного масла и обжариваем лук и морковь до полуготовности при открытой крышке. Затем приправляем специями по вкусу. Добавляем мелконарезанный чеснок и небольшой кусочек сливочного масла. Перемешиваем и поджариваем.
  3. Тщательно промываем рис и выкладываем в чашу мультиварки к луку и моркови. Слегка обжариваем, не закрывая крышку.
  4. Наливаем 4,5 стакана воды (стаканы из комплекта мультиварки). Вода должна покрывать рис примерно на палец. Солим и закрываем крышку. Программу отсавляем такую же или переключаем на «Тушение». Периодически крышку открываем и помешиваем.
  5. Шпинат, зеленый лук, укроп и петрушку режем не очень мелко.
  6. Когда рис практически готов, добавляем зелень и перемешиваем. Закрываем крышку и доводим до готовности.

ПЛОВ С НУТОМ И КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

  • Рис — 150 мл.
  • Нут — 100 мл.
  • Филе куриное (от одной грудки) — 1 шт.
  • Морковь (средняя) — 2 шт.
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Барбарис — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Изюм.
  • Соль.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  1. Турецкий горох нут замачиваем в большом количестве воды на 24 часа.
  2. Варим нут в мультиварке около часа.
  3. Нарезаем морковь соломкой, лук мелко.
  4. Разрежем куриное филе кубиками 1*1 см.
  5. Добавляем в мультиварку две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки томатной пасты, зиру, барбарис, куркуму, филе курицы и морковь с луком.
  6. Готовим томатно-мясной соус в течение 15 минут.
  7. Моем изюм и очищаем от грубой верхней шелухи головку чеснока.
  8. Помещаем в мультиварку хорошо тщательно промытый рис и изюм.
  9. В центр готовящегося плова помещаем головку чеснока и добавляем немного воды.
  10. Готовим блюдо до рассыпчатого состояния и золотистого цвета риса.

ПЛОВ КОРОЛЕВСКИЙ В ЛАВАШЕ

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 2 стак.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Зира — 2 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Лаваш — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ч. л.
  • Масло сливочное (Небольшой кусочек).
  • Приправа (По вкусу).
  • Вода — 4,5 стак.
  • Петрушка (Сушеная) — 2 ч. л.
  1. Мясо моем, режем на небольшие кубики закидываем в чашу мультиварки.
    Тщательно промываем рис и добавляем в чашу.
  2. Морковь режем брусочками и выкладываем сверху вместе с остальными ингредиентами (чеснок, любимые приправы, томатная паста, оливковое масло) и не перемешивая заливаем водой. Ставим режим «Плов» на 60 мин.
  3. Через час — плов готов.
  4. Дно и края чаши смазываем оливковым маслом, выстилаем порезанным на широкие полосы лавашем — он должен свисать с краев. Плов выкладываем обратно в чашу, прямо на листы лаваша.
  5. Закрываем свисающими листами лаваша наш плов и сверху поливаем растопленным сливочным маслом.
  6. Включаем режим «Выпечка» на 60 мин.

Комментарии запрещены.

Вам так же будет интересно