Все о плове

27 ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ПЛОВА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

В мусульманской традиции чаще всего используют баранину. 500-600 г этого мяса с костью промойте, уберите жилы и нарубите кубиками. Репчатый лук порежьте полукольцами, 2 моркови — мелкой соломкой. Мясо обжаривается с овощами, специями для плова, перцем и солью. Через 10 мин. всыпьте 2 стакана риса и влейте горячую воду на 2 см выше рисового слоя. Окончательный штрих – головка чеснока и. Если у Вашей мультиварке нет кнопки «Плов», подойдут режимы «Тушение», «Рис» и т.п. Время приготовления 40 мин. Готовое блюдо должно настояться с закрытой крышкой еще 10 мин.

С БАРАНИНОЙ И ИЗЮМОМ

Обжарьте 50-70 г мелко нарезанного курдючного жира. Когда он потемнеет, удалите его из мультиварки. Затем пассируйте 4 измельченные луковицы и 0,5 кг нарезанной кусочками баранины. Добавьте 3-4 средние моркови соломкой, помидор без кожи, специи для плова, соль и потушите. Через 15 мин. смешайте с мясом, хорошо промытыми 3 столовыми ложками изюма, засыпьте 2 чашки риса, в который сверху вдавите чеснок и залейте кипятком, чтобы вода закрыла рис на 1,5 см, выставьте нужный программу готовки. После приготовления кушанью нужно дать отдохнуть в течение 15-20 мин.

СО СВИНИНОЙ

2 луковицы полукольцами и 0,5 кг свинины без кости, нарезанной кубиками 3х3 см, обжарьте на масле. Добавьте 3 средние моркови соломкой, зиру, сушеный барбарис, соль и перец и тушите чуть меньше четверти часа. Далее засыпьте 2 стакана риса, добавьте головку чеснока целиком и залейте кипятком на 1 палец выше риса. Готовьте в режиме «Плов».

СО СВИНЫМИ РЕБРАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

600 г нарубленных свиных ребер поджарить в масле с добавлением 1 чайной ложки сахара. Он придаст мясу легкий карамельный флер. Далее по очереди добавить 2 нарезанные луковицы, 2 моркови соломкой, приправы для плова и соль. Теперь сверху выложить 100 г сушеного промытого чернослива, потом слой из 2 стаканов риса и горячую воду. Далее головка чеснока и по желанию острый перец. Готовить на программе «Плов», а затем настаивать 20-30 мин.

С ГОВЯДИНОЙ

Обжарьте луковицу с 500 г бескостной говядины, нарезанной кубиками. Добавьте 2 средние моркови соломкой, приправы, соль и перец. Через 10 мин. засыпьте 2 стакана риса, добавьте головку чеснока и залейте кипятком. Установите режим «Плов».

С КУРЯТИНОЙ

Поджарить 0,5 кг мелких кусочков куриного филе или окорочков. Мясо вынуть и в том же масле пассировать 3 измельченные кубиками луковицы, 4 небольшие моркови соломкой, добавляем специи, соль, перец и 3 столовые ложки острой аджики. Перемешать мясо с овощами и закрыть 2 чашками риса. Добавить горячую воду и включить кнопку «Плов». Перед подачей готовое блюдо нужно перемешать.

ИЗ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ

Обжарить 2 измельченные луковицы и 500 г филе индейки. Добавить 2 моркови соломкой или кубиками, специи для плова, перец, соль. Далее засыпать 2 стакана риса, добавить целую головку чеснока, несколько лавровых листов и залить кипятком на 1,5 см выше риса. Готовить в режиме «Плов».

С ПОТРОШКАМИ

На масле обжарить 2 луковицы, нарезанные полукольцами, 400 г очищенных, мелко порезанных куриных сердечек и желудков. Добавить 2 моркови соломкой, приправы, перец, соль. Потом всыпать 2 чашки риса, добавить чеснок целой головкой, лавровый лист и влить горячую воду. Выбрать в меню «Плов». После готовности подержите блюдо еще 20-30 мин.

С РУБЛЕННЫМ МЯСОМ

Приготовьте фарш из 400 г свиного мяса, одной луковицы,2-3 зубчиков чеснока, посолите и поперчите. Можно использовать мясорубку, но если Вы порубите мясо ножом, будет совсем другой вкус. Из фарша сформируйте тефтельки 3-4 см. В мультиварке пассируйте 2 мелко нарезанные луковицы и 1 морковь. Далее к овощам добавляем фарш и 4 стакана воды. На режиме «Варка» готовьте 10 мин. Потом добавьте 2 стакана риса и устанавливаем режим «Плов». Для большей пикантности можно использовать готовую смесь приправ для плова или отдельно лавровый лист, кумин, и т.п.

С ИНЖИРОМ И КУРИЦЕЙ

Пассируйте в мультиварке мелко нарезанные луковицу и 2 моркови. 500 г. куриного филе нарежьте кусочками и соедините с овощами, добавьте соль и перец. Каждый из 3-4 плодов инжира разрежьте на 4 части и добавьте в мультиварку. Введите 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку цедры, помешайте. Теперь выкладываем слой из 2 стаканов риса и вливаем горячую воду. Можно использовать куриный бульон, тогда плов получится более насыщенным. Если Вы хотите сделать блюдо острее, утопите в рис небольшой стручок жгучего перца. Теперь включаем режим «Плов» и ждем сигнала о готовности.

С КУРЯТИНОЙ И НУТОМ

Замочите 100 г нута на сутки, а затем сварите в мультиварке или в кастрюле в течение часа. Мелко нарежьте 1 луковицу и 2 моркови, а одну куриную грудку — небольшими кубиками. Добавляем в мультиварку масло и обжариваем овощи с курицей. Вводим 2 столовые ложки аджики или томатную пасту, специи, соль, 50 г промытого изюма и готовим 10 мин. Далее добавляем вареный нут, перемешиваем. Делаем слой из 1,5 стакана риса, добавляем неразделенную головку чеснока и вливаем горячую воду, чтобы она была выше риса на 1,5 см. Готовим в режиме «Плов» или подобном.

В ЛАВАШЕ

Луковицу мелко порубить, 1 морковь нарезать соломкой и обжарить прямо в мультиварке. Добавить 1 столовую ложку томатной пасты, 600-700 г свинины, нарезанной небольшими кубиками, приправы, соль и перец. Положить 2 стакана риса, и 3-4 зубчика чеснока. Залить горячей водой и готовить в режиме «Плов». После финального сигнала мультиварки выложить готовое блюдо в отдельную посуду. Ёмкость нужно вымыть, обсушить и выложить лавашем так, чтобы его края свисали. Теперь внутрь кладем плов и заворачиваем лаваш конвертом, поливаем растопленным сливочным маслом и готовим в режиме «Выпечка» 1 час.

С КОПЧЕНОСТЯМИ

300 г жирного варено-копченого окорока нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле. Луковицу нарежьте кубиками, 3 средние моркови – мелкой соломкой и соедините с окороком. Добавьте паприку, куркуму, зиру, перец, соль, залейте небольшим количеством воды и прокипятите 3-5 мин. Выложите 1,5 стакана риса, утопив в нем головку чеснока, и добавьте горячей воды. Готовьте в режиме «Плов», а затем дайте настояться 10-20 мин. в режиме подогрева.

ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ СО ШПИНАТОМ

Небольшую морковь и луковицу мелко нарезать и обжарить. Добавить карри, паприку, черный перец и кориандр. Всыпать 2 стакана риса, залить горячей водой и готовить в режиме «Жарки» около часа. К почти готовому рису добавить мелко нарезанные 2 пучка шпината, 1 пучок свежей петрушки и 1 пучок зеленого лука, перемешать и подать на стол.

ОВОЩНОЙ ПЛОВ

В мультиварке приготовьте пассировку из 1 луковицы, нарезанную полукольцами, 1 моркови, 1 кабачка кубиками и 1 болгарского перца мелкой соломкой. Введите 1 стакан риса, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Добавьте горячую воду и готовьте в режиме «Крупа» пол часа, а затем еще пол часа дайте блюду постоять в режиме подогрева.

ЗИМНИЙ СЛАДКИЙ ПЛОВ

Возьмите по одной горсти изюма, кураги и сушеной вишни, промойте и замочите в воде на 15-20 мин. В мультиварке растопите 100г сливочного масла и обжарьте сухофрукты 5 мин. Можно добавить 1 чайную ложку сахара или меда. Теперь добавьте 2 стакана риса, залейте кипятком и готовьте в режиме «Плов» 30 мин.

С ПРЯНОСТЯМИ

Выньте сердцевину у 1 жесткого яблока и разрежьте его на 4 части. Возьмите по 50 г изюма и кураги, промойте, курагу мелко нарежьте. В чашу мультиварки положите яблоко и сухофрукты, сбрызните растительным маслом. Добавьте 1 стакан риса, 3 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку лимонной цедры, ½ палочки корицы, 1 шт. гвоздики, щепотку шафрана, 2 столовые ложки кокосовой стружки. Залейте 3 стаканами горячей воды и готовьте в режиме «Плов».

ПОСТНЫЙ ГРИБНОЙ ПЛОВ

Луковицу, 1 помидор и 1 болгарский перец нарезать мелкими кубиками, 1 морковь мелкой соломкой. На разогретом масле обжарить овощи 5 мин., добавить 300 г нарезанных шампиньонов или других грибов, перемешать и готовить 15 мин. Ввести приправу для плова, соль по вкусу. Засыпать 3 стакана промытого риса с 4 зубчиками чеснока и залить горячей водой. Готовить в режиме «Плов» 40 мин.

ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ

Пол килограмма куриных сердечек или желудков обжарить с добавлением масла или другого жира. Добавить мелко нарезанную луковицу, 3 моркови, 200-300 г белокочанной капусты и 3 раздавленные зубчика чеснока. Солить и перчить по вкусу, готовить еще 10 мин. Далее добавить 1 стакан промытой перловой крупы и 2 стакана горячей воды, нажать кнопку «Тушение» с таймером на 2 часа.

С БАКЛАЖАНАМИ

В мультиварку добавьте 4 столовые ложки растительного масла и обжарьте 2 очищенных, нарезанных кубиками баклажана. Через 5 мин. введите 4 мелко нарезанных помидора, 2 луковицы полукольцами, 2 моркови соломкой. Затем добавьте 50 г измельченных грецких орехов, 1 пучок кинзы или другой зелени, по ½ чайной ложки карри, кориандра, соль, перец. Введите 2 чашки риса и 4 стакана горячей воды. Готовьте 40 мин. в режиме «Рис».

С СУХОФРУКТАМИ

В разогретой мультиварке растопить 50-70 г сливочного масла и добавить по 100 г промытых и мелко нарезанных кураги, чернослива, свежего инжира, изюма, 1 морковь, натертую на крупной терке. Присыпать ½ чайной ложки куркумы. Можно добавить 1 чайную ложку сахара или меда, все перемешать. Сверху выложить 2 стаканы риса, залить 4 стаканами кипятка, посолить и готовить в режиме «Плов» 1час.

С КУРИЦЕЙ И БУЛГУРОМ

600 г куриного филе обжарить на масле, добавить мелко нарезанную луковицу, 1 морковь и 3 нарезанные зубчика чеснока. Ввести 3 чайной ложки паприки, 2 чайные ложки сушеного барбариса, 1 чайная ложка кориандра, соль, перец. Добавить 2 стакана промытого булгура и залить кипятком. Готовить в режиме «Плов» пол часа.

С ТЫКВОЙ И СВИНИНОЙ

500 г свинины нарезать небольшими кубиками и обжарить с 3 измельченными головками лука, 1 морковью и 300 г тыквы, нарезанной соломкой. Потом добавить 300 г риса, 2 столовые ложки ошпаренного сушеного барбариса, специи для плова, соль, перец и 1 головку чеснока, очищенную и разделенную на зубчики. Залить горячей водой и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

С ИЗЮМОМ И ТЫВОЙ

1 стакан промытого риса варить в мультиварке пол часа, а затем выложить в отдельную посуду. Растопить 30-50 г сливочного масла и обжарить нарезанные мелкими кубиками 500 г тыквы и 1 яблоко, отдельно обжарить 50 г промытого, замоченного изюма. Соединить рис с фруктами и тыквой, добавить 40-50 г меда и все перемешать. Подавать к столу в тёплом виде.

С КАБАЧКАМИ И КУРИНЫМИ БЕДРАМИ

Установить меню «Жарка» с таймером на 20 мин. и обжарить 0,5 кг куриных бедер на растительном масле. Затем выложить курицу в отдельную посуду и на том же масле обжарить 1 нарезанный полукольцами кабачок, 2 моркови соломкой, 1 луковицу кубиками. Вернуть курицу, добавить 1 стакан риса и 1,5 стакана горячей воды, соль, перец. Готовить в режиме «Рис».

С РИСОМ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Луковицу порезать полукольцами и готовить с добавлением растительного масла. Соединить с 500 г нарезанного куриного филе и 1 морковью соломкой. Потушить 5 мин. и выложить в отдельную посуду. ½ стакана промытой чечевицы, заливать водой и готовить в режиме «Гречка». После готовности к чечевице добавить 1,5 стакана промытого риса, смешанного с курино-овощной поджаркой, залить горячей водой и готовить в режиме «Рис».

МОРСКОЙ ПЛОВ

500г очищенных креветок, 2 измельченные луковицы и 1 морковь соломкой обжариваются на растительном масле. Затем добавляем соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. Сверху выкладывается 1,5 стакана риса, и заливается водой и готовится в режиме «Плов» 40 мин.

Комментарии запрещены.

Вам так же будет интересно