Все о плове

РЕЦЕПТ ПЛОВА ИЗ ПЕЧЕНИ ПО-СТАМБУЛЬСКИ

СОДЕРЖАНИЕ:

  1. Какие ингредиенты нужны для приготовления плова из печени по-стамбульски.
  2. Как правильно подобрать продукты для плова по-стамбульски.
  3. Готовим плов с печенью по-стамбульски — пошаговый рецепт.
  4. Как правильно подают плов на стол и с чем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рис — 2 стакана.
  • Бульон куриный — 2.5 стакана.
  • Растительное масло — 4 ст. ложки.
  • Миндаль (для этого миндаль ошпаривают и очищают его от кожуры) — 2 ст. ложки.
  • Фисташки очищенные — 1 ст. ложка.
  • Шафран 1 щепотка.
  • Печень курицы — 2 шт.
  • Соль 2 ч. ложки.
  • Сахар — 1 ч. ложка.

КАК ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ 

Что касается риса необходимо брать длинно зерновые сорта — в них меньше клейстера.

Приправы для плова из печени по стамбульский.

Здесь пространство для эксперимента внушительное.

Традиционные приправы:

  • Шафран — придает блюдам насыщенный горьковатый вкус и сильный необычный аромат.
  • Острый красный перец (закладывается целым стручком).

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

  1. Прежде необходимо перебрать два стакана риса и залить горячей водой, посолить небольшим количеством и оставить на некоторое время.
  2. В небольшой кастрюле вскипятим миндаль, чтобы легко очистить его кожуру. Теперь приступим к приготовлению плова.
  3. Для приготовления плова берем только казан, казан и еще раз казан. С толстыми стенками. В нем мясо не прилипает, а рис готовится равномерно и остается рассыпчатым. Лучше всего использовать чугунный казан, но подойдет и алюминиевый. Неплохой заменой казану может стать утятница. А вот кастрюля, глубокая сковорода и прочая кухонная утварь не дадут нужного эффекта, как бы вам этого не хотелось.
  4. Тщательно промываем рис в холодной воде и кладем в кастрюлю с маслом и непрерывно перемешивая, жарим в течение 10 минут.
  5. Разогреваем казан и выливаем в него масло. Оно должно хорошо прогреться, чтобы в дальнейшем ингредиенты могли быстро подрумянится. В домашних условиях проще всего использовать рафинированное подсолнечное масло . Скупиться не надо: плов жирное блюдо. В среднем на 1 кг риса уходит около 200- 250 мл масла.
  6. Затем в прожаренный рис добавляем куриный бульон и шафран. Затем сюда по очереди добавляем очищенный миндаль и мелконарезанные печенки.
  7. Посолив, закрываем крышкой, добавляем острый красный перец (закладывается целым стручком) и готовим на слабом огне.
  8. Когда выпарится вся вода в кастрюле, оставляем  еще на полчаса на очень слабом огне. Это делается для того чтобы рис как следует разбух.

КАК ПОДАЮТ НА СТОЛ

В готовый плов добавляем фисташки и подаем на стол. Плов представляет собой смесь из калорийных и жирных продуктов. Поэтому к плову подают салаты.

Салаты помогают усваивать такие продукты. При этом добавляют в пищу витамины и другие полезные продукты. А еще поднять бодрость духа поможет напиток, потребляемый в горячем виде, например, травяной сладкий чай.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно