Все о плове

РЕЦЕПТ ПЛОВА ИЗ ПЕЧЕНИ ПО-ЕГИПЕТСКИ

СОДЕРЖАНИЕ:

  1. Какие ингредиенты нужны для приготовления плова из печени по-египетски
  2. Как правильно подобрать продукты для плова по-египетски
  3. Приправы для плова по-египетски
  4. Готовим плов с печенью по-египетски — пошаговый рецепт
  5. Как правильно подают плов на стол и с чем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рис.
  • Масло для обжарки (лучше всего использовать сливочное).
  • Грибы (идеальный вариант – шампиньоны).
  • Чеснок.
  • Лук.
  • Вода.
  • Соль и приправы.
  • Печень

ВЫБОР ПРОДУКТОВ 

По древнему рецепту, египтяне любили использовать для плова рис двух цветов. Получали его очень просто. Рис, подготовленный для приготовления блюда, делили на 2 равных части.

Одну часть оставляли в неизменном виде, а вторую, обжаривали до тех пор, пока рис не станет коричневого цвета.

Длиннозернистый нужен для того, чтобы во время приготовления рис не слипался, а впитал в себя достаточное количество воды, а блюдо получилось рассыпчатым.

ПРИПРАВЫ 

Обязательно добавляют:

  • Соль.
  • Черный молотый перец.
  • Чеснок.
  • Барбарис.
  • Зира.
  • Молотый кориандр (но его можно добавлять по вкусу).

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 

  1. После того, как рис промыт, нужно оставить его  в воде.
  2. Заливать в горячей воде, примерно, 50 градусов.
  3. Приготовить посуду, в которой будет готовиться блюдо.
  4. Кладем нарезанную небольшими кусочками печень и обжариваем ее в масле. Потом добавляем мелко нарезанный лук и тоже обжариваем вместе с печенью.
  5. После этого, в казан кладем мелко нарезанные грибы и ветчину. Все ингредиенты перемешиваем и вместе обжариваем на слабом огне.
  6. Сливаем воду с риса, и отправляем  в казан.
  7. Солим и добавляем все специи.
  8. Добавляем воду и закрываем крышкой.
  9. Оставляем блюдо на слабом огне тушиться.
  10. После того, как вся вода выкипит, огонь нужно выключить и дать блюду некоторое время настояться.

КАК ПОДАВАТЬ НА СТОЛ 

Особенность подачи плова состоит в том, что блюдо нужно подавать сразу после того, как плов приготовится и протомиться.

Плов употребляют только в горячем и свежем виде.

В разных культурах поступают по-разному: одни перешивают, другие же, оставляют все, как есть в посуде.

Блюдо подают либо в одну большую круглую тарелку (если кушает одна семья), либо распределяют по блюдам на 3-4 персоны. Обычно, с пловом подают горячий чай.


2 комментария

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно