РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА ИЗ ПЕРЛОВКИ С МЯСОМ

Дата обновления статьи 10.09.2023 г.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Крупа перловая 250 грамм.
2. Мякоть говядины 500 гр.
3. Морковь средняя 2 шт.
4. Лук репчатый 2-3 шт.
5. Чеснок головкой 1 шт.
6. Масло растительное 70-100 мл.

КАК ВЫБРАТЬ ПРОДУКТЫ 

При выборе крупы, следует обратить внимание на цвет, форму, размер и гладкость зерен. Они должны быть одинакового размера, иметь золотисто коричневый оттенок. Равномерный окрас, свидетельствует о качестве продукта.

ПРИПРАВЫ 

• Зира 1 ч. л.
• Барбарис ½ ст. л.
• Сладкая паприка 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 

1. В казан, или глубокую толстостенную сковороду, наливаем масло и хорошо его нагреваем.
2. Выкладываем мясо и обжариваем со всех сторон, на сильном огне, до образования золотистой, румяной корочки.
3. Добавляем морковь, и жарим ее до мягкости.
4. Добавляем лук.
5. Готовим все вместе на умеренном огне, в течение 15 минут.
6. Добавляем приправы.
7. Заливаем небольшим количеством горячей воды, убавляем огонь и тушим под крышкой 5 мин. За это время, приправы отдадут свой аромат мясу.
8. Слегка солим мясо, засыпаем предварительно подготовленную перловую крупу.
9. Медленно заливаем горячей водой, так чтобы она была выше крупы на 2-2,5 см.
10. Солим крупу.
11. Когда вода закипит, убавляем огонь и тушим на слабом огне 40-45 мин.
12. Когда крупа разварится, а жидкость полностью впитается, выключаем огонь, и добавляем чеснок.
13. Очищаем его от шелухи, разделяем на зубчики, и равномерно распределяем в блюде.
14. Даем настояться и пропитаться ароматами чеснока блюду в течение 30 мин.

КАК ПОДАЮТ НА СТОЛ 

Плов можно подавать как порционно, так и на общем большом блюде. Раскладываем плов по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Простой рецепт приготовления плова из перловой крупы здесь на сайте prokazan.site.

Удачи!

P. S. Реклама, сотрудничество, вопросы, предложения и связь с администрацией сайта www.proplov.site по электронной почте: proplovsite@gmail.com