Все о плове

РЕЦЕПТ ПЛОВА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ 

  1. 1 кг риса (желательно круглого), или 4 чайных стакана (чайный стакан — 250 г).
  2. 3 крупных моркови.
  3. 4 крупных луковицы.
  4. 1 маленькая луковица.
  5. 4 головки чеснока.
  6. 1 острый перец.
  7. 500 г куриного филе.
  8. Масло растительное.
  9. Соль.
  10. Молотый красный перчик.
  11. Молотый черный перец.

ПРИПРАВЫ 

Классические

В продаже можно найти готовые приправы, но в зависимости от рецепта состав приправы может отличаться.

Поэтому лучше приобретать отдельно и самостоятельно их комбинировать.

ПОЭТАПНЫЙ РЕЦЕПТ 

  • Рис не промывать.
  • Головки чеснока очистить от верхней шелухи, разделить на зубчики.
  • Луковицы и морковь очистить, лук нарезать четверть кольцами, а морковь толстой соломкой примерно 4мм.
  • Филе нарезать квадратиками по 2 см.
  • Казан разогреть и раскалить в нем масло.
  • В этом масле обжарить куриное филе, крышку не накрывать, обжарить до корочки или просто до готовности.
  • Добавить лук и, помешивая, готовить до того, как он станет мягким (это займет около 10 минут).
  • Добавить морковь, жарить, помешивая, минут 10, затем все хорошо еще перемешать.
  • Добавить все специи и соль.
  • Влить кипяток так, чтобы он был на уровне всего содержимого казана.
  • Уменьшить огонь и тушить минут 30 на медленном огне.
  • Положить равномерно чеснок.
  • Высыпать рис, разровняв по поверхности.
  • Увеличить огонь до максимального и влить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 2 сантиметра.
  • Как только рис начнет впитывать воду, убавить огонь до среднего и тушить до готовности риса.
  • С помощью шумовки отодвигаем рис и смотрим выкипела ли вода, заодно проверить готовность риса.
  • Когда рис на вкус будет почти готов, ставим максимальный огонь, открываем крышку и следим за выкипанием воды, отодвигая шумовкой с края рис.
  • После выключите огонь и накройте крышкой на 20-30 минут, потом перемешайте, плов готов.

Приправы для плова с курицей – это ключевой компонент, который задает основной вкус и внешний вид блюду. Компоненты должны гармонировать между собой, поэтому важно четко знать какие специи добавляют в плов с курицей.

Куриный плов нежирный, а нежное белое мясо птицы не требует обилия пряностей. Требуется лишь немного оттенить вкус блюда, не перебивая основные ингредиенты. В этом случае идеально подойдет самый простой набор специй.

Давайте остановимся на его основных компонентах:

  1. Зира.
  2. Кумин (зира) зачастую ассоциируется с пловом. Она обладает очень приятным вкусом и чуть терпким ароматом.
  3. Кориандр.
    Кориандр – это семена кинзы. Их используют целыми, не перемалывая в порошок. Тогда специя постепенно открывает свой аромат и дарит блюду очень приятную вкусовую нотку. А вот измельченный кориандр обладает слишком резким вкусом и ароматом, который не всем нравится.
  4. Черный и красный перец
    Эти специи присутствуют практически в любом блюде, и плов не исключение.

Количество приправ можно регулировать и добиваться мягкого или более пикантного вкуса, увеличивая количество смеси.

КАК ПОДАВАТЬ НА СТОЛ 

Он подойдет не только для сытного семейного обеда, но и для подачи к праздничному столу.

Так как куриное мясо считается одним из наиболее полезных и легких, это блюдо подойдет и для детского меню.


1 комментарий

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно