Плов с тыквой

Ингредиенты:
Мясо — 500 г
Рис — 300 г
Лук — 150 г
Морковь — 150-200 г
Тыква — 200-300 г
Куркума — 2 ч.ложки
Перец черный молотый — 1 ч.ложка
Паприка — 1 ч.ложка
Соль – по вкусу
Кардамон — 4 шт.
Кориандр — 10 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Лист лавровый
Кукуруза консервированная — 100 г
Масло сливочное
Масло подсолнечное
Вода — 600 г
Для подачи:
Тыква декоративная маленькая — 1 шт.
Зелень свежая
Приготовление: Нарезать мясо небольшими порционными кусочками. В сковородку отправляем сливочное масло, добавляем туда мясо и солим. Обжариваем мясо до золотистого цвета со всех сторон. Достаем мясо из сковороды и перекладываем в другую ёмкость. В сливочное масло, где жарилась перепелка, отправляем хорошо промытый и просушенный рис. Перемешиваем, ставим на огонь, обжариваем 4 минуты — рис должен слегка подзолотиться. Лук нарезаем не сильно мелкими кубиками. Я буду обжаривать овощи в мультиварке, но можно использовать для этих целей и обычную сковороду, сотейник или чугунный казанок. Смешиваем лук с подсолнечным и сливочным маслом. Обжариваем до золотистого цвета. Тыкву нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку, обжариваем. В рис добавляем все специи, перемешиваем и жарим еще несколько минут. В овощную поджарку отправляем золотистый рис, консервированную кукурузу и тыкву. Перемешиваем и добавляем мясо. По желанию добавляем сухофрукты и орехи. Сверху закладываем чеснок и заливаем все водой. Можно немного досолить по вкусу. Отправляем чашу в мультиварку, включаем режим «Плов» и варим 1 час. Пока плов готовится, приготовим тыквенный горшочек для подачи блюда. Для этого берем маленькую декоративную тыкву. Срезаем верх тыквы — это будет крышечка для горшочка. Таким же образом подготавливаем нижнюю часть, т.е. «горшочек». Стараемся не повредить грубую кожицу, вычищаем только мякоть и волокна. Тщательно моем «горшочек с крышечкой» и обдаем кипятком.