Плов с куриными желудочками
Дата обновления статьи 20.08.2023 г.
Ингредиенты:
- Куриные желудочки — 500 г.
- Рис — 250 г.
- Морковь — 250 г.
- Лук репчатый — 150 г.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Приправа для плова — 1,5 ч. ложки.
- Куркума — 0,5 ч. ложки.
- Горчица острая — 1 ч. ложка.
- Соль — по вкусу.
- Масло растительное — 60 мл (4 ст. ложки).
Приготовление плова куриными желудочками:
Разогреваем сковороду с 2 ст. ложками растительного масла.
Куриные желудки обжариваем на среднем огне около 10 минут, до испарения жидкости, они должны немного подрумяниться.
Затем заливаем желудки 400 мл воды и добавляем 1 ч. ложку соли.
После закипания уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим желудки до мягкости, 1-1,5 часа.
По мере необходимости можно ещё подливать воду.
Когда желудки станут мягкими, открываем крышку и усиливаем огонь, чтобы испарилась оставшаяся жидкость, а желудки слегка обжарились.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Лук очищаем и нарезаем кубиками. На среднем огне разогреваем сковороду с 2 ст. ложками растительного масла.
Лук обжариваем до прозрачности, 2 минуты.
Затем добавляем к луку морковь и обжариваем до золотистого оттенка, около 5 минут.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
К моркови с луком добавляем специи для плова, чеснок, горчицу и куркуму.
Затем жарим овощи со специями 1 минуту.
Берём посуду для приготовления плова (казан, кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду).
На дно посуды выкладываем куриные желудочки.
Сверху равномерным слоем выкладываем морковь с луком.
Рис тщательно промываем.
На овощи выкладываем рис и разравниваем.
Заливаем 600-700 мл воды.
Уровень воды должен быть выше риса на 2 см.
На большом огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и под закрытой крышкой варим плов с желудочками 10 минут.
После этого открываем крышку, перемешиваем все компоненты и солим по вкусу.
Затем опять накрываем крышкой и готовим плов ещё 20 минут на маленьком огне.
Удачи!
P. S. Реклама, сотрудничество, вопросы, предложения и связь с администрацией сайта www.proplov.site по электронной почте: proplovsite@gmail.com
