Все о плове

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЛОВ С КУРИНЫМ ФИЛЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

Сложно найти человека, кто бы не любил настоящий восточный плов. Рецептов приготовления этого блюда масса. Мы Вам расскажем о наиболее популярных, для приготовления в мультиварке. Ведь это чудо техники так плотно вошло в жизнь, что без него не обходится ни одна хозяйка на кухне. Мультиварка очень облегчает жизнь. Не смотря на простоту приготовления блюд, всё же есть важные нюансы, игнорировать которые нельзя. Иначе плов может превратится в слипшуюся рисовую кашу.

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА

Главное в плове — это рис. Его можно брать любой, главное, что бы при покупке в пакете не было много пыли и поломанных крупинок. При чем не важно, длиннозерный сорт это будет или круглый, пропаренный или нет. У поваров абсолютные мнения. Так что выбирайте по своему вкусу. Нарезка овощей так же играет большую роль. Лук может быть нарезан как угодно. А вот морковь — только брусочками или соломкой. Натертая на терке морковь даст сок, который и склеит Ваш рис. Специй для плова множество. Но есть обязательный минимум, без которого Вы не получите тот самый плов. Это сушеный барбарис, зира, шафран или куркума, смесь перцев и чеснок. Последний должен быть добавлен не очищенным прямо целыми головками или зубчиками. Особые нотки блюду придадут вяленые помидоры, молотая паприка или острый перец, добавленный целым стручком, мускатный орех и кориандр. Если любите зелень — подавайте её отдельно. В сам плов её не кладут.

Каждый продукт обжаривается отдельно. Не стоит забрасывать все ингредиенты вместе — это будет уже не плов. Когда мясо и овощи будут готовы, засыпайте специи, прогрейте всё вместе, чтобы те отдали свой аромат, и можно засыпать рис. Распределите его сверху, не перемешивая с овощами и мясом. Залейте кипятком, аккуратно, по лопатке, чтобы всё не перемешалось. И только после этого воткните в центр головку чеснока без чешуек и острый перец, если решите приготовить блюдо поострее. Вот и все секреты!

ПЛОВ С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе без кожи и костей.
  • 2 мультистакана риса.
  • 2 моркови.
  • 1 большая луковица.
  • 1 головка чеснока.
  • 2-3 столовые ложки растительного масла.
  • Соль и специи по вкусу.
  • 4 мультистакана кипятка.

Установите режим “жарка” или “выпечка” и обжарьте в большом количестве масла лук. Затем добавьте морковь. Когда масло станет прозрачным и будет кипеть — добавьте нарезанное кусочками филе. Обжаривайте 5-7 минут, помешивая. Добавьте специи. Дайте им настояться 1-2 минуту и добавьте промытый рис. Залейте всё горячей водой и в середину добавьте головку чеснока. Закройте крышку и включите режим “гречка”, “плов” или “крупа”, в зависимости от фирмы мультиварки. После приготовления дайте плову настояться 15-20 минут.

Установите режим “жарка” или “выпечка” и обжарьте в большом количестве масла лук. Затем добавьте морковь. Когда масло станет прозрачным и будет кипеть — добавьте нарезанное кусочками филе.

Обжаривайте 5-7 минут, помешивая. Добавьте специи. Дайте им настояться 1-2 минуту и добавьте промытый рис. Залейте всё горячей водой и в середину добавьте головку чеснока. Закройте крышку и включите режим “гречка”, “плов” или “крупа”, в зависимости от фирмы мультиварки. После приготовления дайте плову настояться 15-20 минут.

Комментарии запрещены.

Вам так же будет интересно