Все о плове

Плов из трех видов круп

Ингредиенты:
Лук репчатый крупный (мелко рубленый) — 1 шт.
Морковь (измельченная на терке) — 2/3 стакана
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) — 1 зубок
Рис коричневый — 1/3 стакана
Перловая крупа — 1/3 стакана
Булгур — 1/3 стакана
Куриный или овощной бульон — 2 стакана
Херес — 1/4 стакана
Орегано свежий (мелко рубленый) — 1 ч. л.
Базилик свежий (мелко рубленый) — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
Петрушка свежая (мелко рубленая) — 1/3 стакана
Миндаль жареный (резаный пластинами) — 1/3 стакана
Приготовление: В большой сковороде разогреть оливковое масло, высыпать на разогретую сковороду лук и морковь, жарить, помешивая, около 3-4 минут. Затем выложить в сковороду чеснок и готовить еще примерно 1 минуту. Насыпать в сковороду рис, перловку и булгур, готовить около 4 минут. Ввести в сковороду бульон и херес, на сильном огне довести до кипения, затем уменьшить огонь, ввести орегано, базилик, соль и черный молотый перец, накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо примерно 40-45 минут, до мягкого состояния крупы и до полного выпаривания жидкости. Затем ввести в блюдо петрушку, перемешать. Подавать блюдо в сервировочной тарелке, посыпав миндалем.

Комментарии запрещены.

Вам так же будет интересно