Все о плове

10 ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ПЛОВА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Мультиварка — универсальная вещь на современной кухне. В ней можно приготовить пищу любым способом — жарить, варить, печь. Можно заложить продукты по рецепту и включить таймер отсрочки. К ужину или обеду получится горячее свежеприготовленное блюдо.

Преимущество мультиварки в том, что чаша прогревается со всех сторон, как в старинной печи или в большом чугунном казане на огне. Поэтому в мультиварке можно легко приготовить такое популярное блюдо, как плов.

Нужно знать несколько секретов, чтобы плов получился рассыпчатым, ароматным. Таким, какой он должен быть, независимо от того, где Вы будете его готовить.

  1. Зернышки риса должны быть среднего размера, крепкие. Конечно, лучше брать восточные сорта, но, если их нет, можно ориентироваться на сорта «Для плова». Там будут зерна подходящего размера и с наименьшим содержанием крахмала.
  2. Мясо – традиционно это должна быть баранина. Если не точно следовать традициям, тогда подойдет и курица, говядина и даже свинина. Мясо должно быть порезанным на куски небольшого размера, тогда оно останется сочным.
  3. Масло лучше использовать ароматное – хлопковое, кунжутное, оливковое.
  4. И главный секрет – ваше хорошее настроение и удовольствие от процесса приготовления!

Основные продукты для приготовления — рис, овощи, мясо и специи. С каким бы мясом вы не выбрали рецепт плова, традиционный вкус ему придают только специи. Это зира, шафран, куркума, барбарис. Повара предпочитают покупать специи «на вес». Тогда можно попробовать их аромат и купить точно самые свежие. Если у вас нет возможности приобрести специи на рынке, то можно приобрести комплексную приправу “Для плова” известных производителей.

Рецептов плова множество, но основные действия одинаковы:

  • Замачиваем и промываем рис перед приготовлением.
  • Перед закладкой продуктов всегда смазываем маслом чашу мультиварки.
  • В первую очередь обжариваем мясо (грибы) с луком в режиме “Жарка”.
  • Добавляем остальные овощи, нарезанные небольшими ломтиками и обжариваем их вместе.
  • Засыпаем рис, заливаем воду.
  • Обязательно добавляем специи и соль.
  • Используем режим “Плов”, “Рис” или настраиваем мультиварку по инструкции.
  • Готовим до полного выпаривания воды.

На что обратить внимание, чтобы плов получился вкусным и рассыпчатым:

  1. После того, как добавили воду — перемешивать содержимое  уже нельзя.
  2. Мясо нарезаем крупными кусками — будет сочнее.
  3. Чеснок всегда кладется целой головкой, поверх риса, так его аромат в процессе готовки пропитывает все остальные продукты.
  4. В зависимости от сорта мяса, с которым Вы готовите плов, необходимо использовать 1 или 2 режима работы.
  5. Перед подачей дать плову “отдохнуть” — постоять минут 15.

Перечислим самые оригинальные рецепты плова, которые можно приготовить в мультиварке.

  • Плов с грибами и овощами

Постный плов. Простой и быстрый рецепт.

Вам потребуется:

  1. Лук репчатый — 1 шт.
  2. Любые грибы — около 300 г.
  3. Красный болгарский перец — 1 шт.
  4. Томаты — 2 средних.
  5. Рис 2 стакана.
  6. Вода 3 стакана.
  7. Растительное масло — 3 столовые ложки.
  • Диетический плов с курицей

Можно использовать филе грудки, бедра, крупные куски целой тушки, окорочка и голени.

Вам потребуется:

  1. Курица кусочки — 500 г.
  2. Морковь — 2 штуки.
  3. Лук — 1 “репка”.
  4. Чеснок — 1 большая головка.
  5. Рис — 2 стакана.
  6. Вода — 3 стакан.
  7. Растительное масло — 3 столовые ложки.
  • Плов с говядиной

Говядина готовится дольше другого мяса, поэтому в режиме “Жарка” доводим ее до полуготовности в течение 40 минут, затем делаем как обычно.

Что потребуется:

  1. Филе молодой говядины — 500 г.
  2. Морковь — 2 штуки.
  3. Лук — 1 штука.
  4. Чеснок — 1 большая головка.
  5. Рис — 2 стакана.
  6. Вода — 3 стакана.
  7. Растительное масло — 2 столовые ложки.
  • Плов с бараниной

Традиционный плов. Обязательны все специи — шафран, зира, куркума, барбарис, острый перец.

Кусочки баранины с луком обжариваем в течение 10 минут в режиме “Жарка”, далее как обычно, добавляем рис и воду.

Что потребуется:

  1. Нежирная баранина  — 500 г.
  2. Морковь — 2 штуки.
  3. Лук “репка” — 2 штуки.
  4. Чеснок — 1 большая головка.
  5. Рис — 2 стакана.
  6. Вода — 3 стакана.
  7. Растительное масло — 2 столовые ложки.
  • Плов с бараниной и с нутом

Тот же традиционный рецепт, но с добавлением нута — “турецкого гороха”, популярного на востоке. Ценится за содержание белка и клетчатки в составе. Перед приготовлением нут необходимо замочить на 2 часа в воде.

Вам потребуется:

  1. Нежирная баранина — 500 г.
  2. Морковь — 2 штуки.
  3. Лук “репка” — 1 штука.
  4. Чеснок — 1 большая головка.
  5. Рис — 2 стакана.
  6. Вода 3 стакана.
  7. Растительное масло — 2 столовые ложки.
  • Плов со свининой и черносливом

Не совсем традиционный для востока рецепт, так как мясо не баранина и не говядина. Можно добавить чернослив для получения небольшой кислинки и терпкости. Перед приготовлением чернослив (без косточек) промыть и замочить на 1 час в воде.

Вам потребуется:

  1. Свинина — кусочки филе 500 г.
  2. Морковь — 2 штуки.
  3. Лук — 2 штуки.
  4. Чеснок — 1 большая головка.
  5. Чернослив — 50 г.
  6. Рис — 2 стакана.
  7. Вода — 3 стакана.
  8. Специи.
  • Плов с изюмом и тимьяном

Лучше использовать молодую баранину. Тимьян усиливает аромат, придает более пряный вкус и помогает пищеварению. Изюм добавит аромат, небольшую сладость для контрастного вкуса.

Вам потребуется:

  1. Баранина — 500 г.
  2. Лук-репка — 2 штуки.
  3. Морковь — 1 штука.
  4. Чеснок — 1 большая головка.
  5. Рис — 2 стакана.
  6. Вода — 3 стакана.
  7. Тимьян — по вкусу.
  • Плов с сухофруктами

Необычный рецепт плова. Подойдет тем, кто не употребляет мяса, а также тем, кто соблюдает пост. Вкус этого плова сладкий, с приятным ароматом фруктов. Сухофрукты промыть и замочить в воде на 1-2 часа. Выложить их сверху риса.

Что потребуется:

  1. Морковь — 2 штуки.
  2. Лук — 1 “репка”.
  3. Чеснок — 1 большая головка.
  4. Рис — 2 стакана.
  5. Вода — 3 стакана.
  6. Курага — 100 г.
  7. Изюм — 100 г.
  8. Чернослив — 50 г.
  • Плов с мидиями и креветками

Еще один интересный рецепт: вместо мяса используем мидии и креветки. Из специй — шафран, кинза, тимьян, барбарис.

Алгоритм приготовления немного отличается от предыдущих рецептов. В смазанную чашу выкладываем рис, соль, специи, а сверху овощи кусочками и размороженные, очищенные креветки и мидии. Наливаем 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку лимонного сока.

Что потребуется:

  1. Креветки  — 500 г.
  2. Мидии — 200 г.
  3. Рис — 2 стакана.
  4. Вода 3 стакана.
  5. Помидоры — 2 штуки.
  6. Перец красный сладкий — 1 штука.
  7. Шафран, кинза, тимьян, барбарис.
  • “Сиротский” плов

Пожалуй, самый необычный рецепт. Вместо риса используем перловую крупу, вместо мяса — куриные потроха: сердечки, желудочки. Перловка пропитывается ароматом и соком мяса, приобретает необыкновенный вкус.

Перед приготовлением необходимо замочить на 2 часа в холодной воде. Потроха почистить от пленок, промыть. Далее действуем обычным способом.

Ингредиенты:

  1. Куриные потроха — 500 г.
  2. Морковь — 2 штуки.
  3. Лук — 2 штуки.
  4.  чеснок — 1 большая головка.
  5. Рис — 2 стакана.
  6. Вода — 3 стакана.

Готовить в мультиварке легко и интересно. Некоторые традиционные рецепты потребуют небольших изменений для того, чтобы применить их в мультиварке. Это как «новый взгляд на старые вещи» — возможность для изменения привычного вкуса многих знакомых блюд.

Плов — достаточно трудоемкое блюдо, но мультиварка поможет сделать его быстро и также вкусно, как и на огне в казане. Большинство марок мультиварок имеют специальный режим “Плов”, где уже предусмотрены и сильный начальный нагрев, и умеренный далее. Поэтому, если у Вас нет участка, на котором можно разместить печь, мангал, костер и большой чугунный чан — всегда есть возможность использовать этого всемогущего волшебника.

Комментарии запрещены.

Вам так же будет интересно