НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПЛОВА ИЗ ПЕЧЕНИ ПО-ЕГИПЕТСКИ

Дата обновления статьи 10.09.2023 г.

Ещё в давние времена Египта славился необыкновенными рецептурами и идеями разных блюд. Антропологи раскопали множество кулинарных изысков.

Из составов, описанных в рецептах, входило множество обычных продуктов и конечно же рис.

ИНГРЕДИЕНТЫ 

Необходимые ингредиенты:

1. Печёнка куриная 150 грамм.
2. 1 стакан риса. Необходимо купить рис именно длиннозёрный.
3. Маслице сливочное 90 грамм.
4. Свежайшие грибы грамм 100.
5. Ветчина грамм 100.
6. Лучок небольшой.
7. Чесночок пару штук.
8. Соли — ложечку.
9. Чёрный перчик.
10. Зиру и барбарис неполную ложечку.
11. Кориандр (учитывая ваши предпочтения).
12. Куриный или овощной бульончик 0,5 литра.

Время готовки: 1 час.

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ПРОДУКТОВ

Плов получится превосходным, если рис:

• Конечно он должен быть рассыпаться у нас в тарелке.
• Приобретёт насыщенный цвет и аромат за счёт наших специй и свежих
  овощей.

Видов риса сейчас очень много, назовем основные:

• Басмати, Лазарь, Бамба.
• Арборео, Дивзира, Краснодарский.
• Нишеки, Жасмина, Сидри.

Необходимо понимать, что длинозерные сорта риса лучше подойдут для плова – у них наименьшее количество клейекости, нежели у круглого.

В нашем блюде часто используют зерновые, по разному обработанные.

1. Нешлифованно — коричневое зерно. Длительно не обрабатывается, поэтому сохраняет все микроэлементы и полезные свойства. Готовить около получаса. Блюда получаются с ореховым привкусом.
2. Пропаренный. Они сохраняют полезные вещества с необычным желтоватым оттенком. И после получасовой варки снова становится белым и рассыпчатым.
3. Беловатый. Самый популярный, долго хранившийся, получают хорошо перемолов. К сожалению теряют пользу, но варятся не долго, минут 17.

ПРИПРАВЫ 

1. Барбарис – сущёные ягоды, вкус с кислинкой и очень полезный.
2. Индийская зира – очень ароматная, но можно переборщить с большим
   количеством.
3. Шафран натуральный — делает блюдо с жёлтым оттенком. Жгуч на
   язык, поэтому добавлять аккуратно.
4. Можно ещё использовать свежую зелень, любые виды перцев по вашему
   желанию и вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Главный король нашего блюда – это рис. Промываем обильно водой, чтобы получился рассыпчатым. И оставляем его чуть-чуть замачиваться в горячей воде.

• Измельчаем лук, печень и слегка тушим в маслице.
• Нарезаем остальные ингредиенты и специи, отправляем в казан, предварительно залив бульончиком.
• Ставим на медленный огонь и тушим с закрытой крышкой 18 минут, как закипит.
• Во время готовки не открывайте крышку и не помешивайте!
• По прошествии нашего времени нужно дать рису настояться ещё немного времени.

ПОДАЧА

В наше время довольно таки мало блюдо уметь приготовить, нужно красиво преподнести. А умение его кушать – это целое искусство.

1. Сервируем как пирамиду в несколько слоёв, не забыв украсить.
2. Можно конечно всё смешать, когда готовим, но результат будет только каша с мясом. И тогда можно выложить его произвольно или горочкой.

Плов, довольно сытное блюдо. Поэтому нужно есть его с салатом и небольшими лепёшками, запивая горячим чаем.

Удачи!

P. S. Реклама, сотрудничество, вопросы, предложения и связь с администрацией сайта www.proplov.site по электронной почте: proplovsite@gmail.com