Все о плове

НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПЛОВА ИЗ ПЕЧЕНИ ПО-ЕГИПЕТСКИ

Ещё в давние времена Египта славился необыкновенными рецептурами и идеями разных блюд. Антропологи раскопали множество кулинарных изысков.

Из составов, описанных в рецептах, входило множество обычных продуктов и конечно же рис.

ИНГРЕДИЕНТЫ 

Необходимые ингредиенты:

  1. Печёнка куриная 150 грамм.
  2. 1 стакан риса. Необходимо купить рис именно длиннозёрный.
  3. Маслице сливочное 90 грамм.
  4. Свежайшие грибы грамм 100.
  5. Ветчина грамм 100.
  6. Лучок небольшой.
  7. Чесночок пару штук.
  8. Соли — ложечку.
  9. Чёрный перчик.
  10. Зиру и барбарис неполную ложечку.
  11. Кориандр (учитывая ваши предпочтения).
  12. Куриный или овощной бульончик 0,5 литра.

Время готовки: 1 час.

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ПРОДУКТОВ

Плов получится превосходным, если рис:

  • Конечно он должен быть рассыпаться у нас в тарелке.
  • Приобретёт насыщенный цвет и аромат за счёт наших специй и свежих
    овощей.

Видов риса сейчас очень много, назовем основные:

  • Басмати, Лазарь, Бамба.
  • Арборео, Дивзира, Краснодарский.
  • Нишеки, Жасмина, Сидри.

Необходимо понимать, что длинозерные сорта риса лучше подойдут для плова – у них наименьшее количество клейекости, нежели у круглого.

В нашем блюде часто используют зерновые, по разному обработанные.

  1. Нешлифованно — коричневое зерно. Длительно не обрабатывается, поэтому сохраняет все микроэлементы и полезные свойства. Готовить около получаса. Блюда получаются с ореховым привкусом.
  2. Пропаренный. Они сохраняют полезные вещества с необычным желтоватым оттенком. И после получасовой варки снова становится белым и рассыпчатым.
  3. Беловатый. Самый популярный, долго хранившийся, получают хорошо перемолов. К сожалению теряют пользу, но варятся не долго, минут 17.

ПРИПРАВЫ 

  1. Барбарис – сущёные ягоды, вкус с кислинкой и очень полезный.
  2. Индийская зира – очень ароматная, но можно переборщить с большим
    количеством.
  3. Шафран натуральный — делает блюдо с жёлтым оттенком. Жгуч на
    язык, поэтому добавлять аккуратно.
  4. Можно ещё использовать свежую зелень, любые виды перцев по вашему
    желанию и вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Главный король нашего блюда – это рис. Промываем обильно водой, чтобы получился рассыпчатым. И оставляем его чуть-чуть замачиваться в горячей воде.

  • Измельчаем лук, печень и слегка тушим в маслице.
  • Нарезаем остальные ингредиенты и специи, отправляем в казан, предварительно залив бульончиком.
  • Ставим на медленный огонь и тушим с закрытой крышкой 18 минут, как закипит.
  • Во время готовки не открывайте крышку и не помешивайте!
  • По прошествии нашего времени нужно дать рису настояться ещё немного времени.

ПОДАЧА

В наше время довольно таки мало блюдо уметь приготовить, нужно красиво преподнести. А умение его кушать – это целое искусство.

  1. Сервируем как пирамиду в несколько слоёв, не забыв украсить.
  2. Можно конечно всё смешать, когда готовим, но результат будет только каша с мясом. И тогда можно выложить его произвольно или горочкой.

Плов, довольно сытное блюдо. Поэтому нужно есть его с салатом и небольшими лепёшками, запивая горячим чаем.


6 комментариев

  • Александра

    Действительно необычный плов, уже пошла в магазин за ингредиентами для него!

  • Марина

    С грибами интересно. Сейчас сезон грибов. Хочу сделать такой рецепт.

  • никита

    тааак,будем экспериментировать , спасибо за рецепт)

  • Ой, с грибами и печенью наверное очень вкусно, я обязательно попробую 🥰 спасибо за подсказку) на вашем сайте самые обалденные рецепты приготовления плова 😍

  • Елизавета

    Мне кажется это один из лучших рецептом. Многие попробовала-очень вкусно.

  • Александр

    Оригинально. Не слышал о таком. Наверное, невероятно вкусно!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно