Капизняк (плов с квашеной капустой)
Дата обновления статьи 11.08.2023 г.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г.
- Рис длиннозёрный — 200 г.
- Капуста квашеная — 200 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 0,5 шт.
- Масло подсолнечное — 50 мл.
- Соль — по вкусу.
- Перец чёрный молотый — по вкусу.
- Вода — 700 мл.
Приготовления:
Мякоть свинины нарежьте небольшими кусочками, примерно так, как вы нарезаете мясо для плова. В сотейнике или казане разогрейте подсолнечное масло.
Обжарьте на масле кусочки свинины до изменения цвета. Параллельно с обжариванием мяса почистите лук и морковь. Нарежьте морковь соломкой, а лук четвертькольцами.
Добавьте лук и морковь к мясу. Продолжайте обжаривать овощи и мясо около 5 минут, посолив и поперчив по вкусу, затем накройте посуду крышкой, сделайте огонь минимальным и протушите всё вместе ещё минут 5. Затем добавьте к мясу с морковью и луком квашеную капусту, отжатую от рассола, и рис. Я использую рис басмати, предварительно его не промываю.
Перемешайте все ингредиенты. Залейте крутым кипятком так, чтобы вода на палец покрывала рис с капустой и мясом. Доведите воду до кипения.
Попробуйте на соль, при необходимости немного ещё досолите. Накройте крышкой и, убавив огонь до минимального, готовьте плов с квашеной капустой до полной готовности риса и выпаривания воды (20-25 минут). Подавайте блюдо в горячем виде на обед. По желанию дополнительно подайте салат из свежих овощей и томатный соус.
Удачи!
P. S. Реклама, сотрудничество, вопросы, предложения и связь с администрацией сайта www.proplov.site по электронной почте: proplovsite@gmail.com
