Ивитма палов (плов из замоченного риса и гороха)

Дата обновления статьи 19.08.2023 г.

На 1 кг риса — 500 г мяса, 150-200 г гороха, 300 г жира, 3-4 луковицы, 400 г моркови, соль и специи по вкусу.

Промыть рис три-четыре раза в подсоленной холодной воде и замочить в горячей. Горох замачивается примерно за 10 мин до приготовления.

В перекаленном жире пережарить куски мяса, добавить лук и жарить до тех пор, пока не зарумянится.

Нарезанную мелкими кубиками морковь положить в казан и тушить 10-15 мин.

Когда морковь и лук обжарятся, налить воды, добавить приготовленный горох вместе со специями и варить 2025 мин.

По готовности зирвака посолить и засыпать ровным слоем рис.

Воду в плов наливают несколько меньше нормы.

Плов варить на сильном огне; когда вся вода выпарится, закрыть казан крышкой на 20-25 мин, после чего переложить готовый плов на блюдо и подать к столу.

К плову подается салат из маргеланской редьки.

Удачи!

P. S. Реклама, сотрудничество, вопросы, предложения и связь с администрацией сайта www.proplov.site по электронной почте: proplovsite@gmail.com