Все о плове

ГОТОВИМ ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

plov_kuricej

ИНГРЕДИЕНТЫ 

  • Куриное мясо — 500 грамм.
  • Рис — 500 грамм.
  • Морковь — 250 грамм.
  • Лук репчатый — 250 грамм.
  • Вода.
  • Специи и приправы: чеснок (головка), зира, черный перец, куркума.
  • Растительное масло – 5-6 столовых ложек.
  • Соль по вкусу.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ПРОДУКТЫ

При выборе курицы ограничений нет. Хотите приготовить максимально быстро – выбирайте куриное филе. Его останется только порезать.

Если хочется подешевле, то покупайте бедрышки, ножки или грудку. Мясо легко отделить от костей, из которых потом можно сварить вкусный бульон.

Следите только за тем, чтобы мясо было свежим, лучше охлажденным, чем замороженным. И не забудьте снять и выкинуть куриную кожу – самую неполезную часть любой птицы. Рис для плова лучше всего брать длиннозернистый пропаренный, но если у Вас нет именно такого, то не расстраивайтесь!

Овощи следует выбирать упругие, сочные; морковь желательно брать сладкую.

ПРИПРАВЫ

Непременные компоненты  – зира и чеснок. Хорошо сочетаются с куриным мясом черный перец (или любой другой), и куркума. Куркума придаст готовому блюду приятный желтый оттенок. Если есть возможность, то неплохо добавить барбарис.

Можно воспользоваться готовыми приправами для плова. Но проследите, чтобы в составе была зира. Специи следует брать только проверенных марок, или на рынке, если есть такая возможность. В специях кроется секрет аромата и вкуса готового плова!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ КУРИНОГО ПЛОВА В ГОРШОЧКАХ 

  1. Помыть курицу, разрезать на небольшие кусочки.
  2. Обжарить мясо на сковороде на сильном огне в течение 10 минут. Не забывать перемешивать.
  3. Пока жарится мясо, почистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
  4. Добавить овощи к мясу в сковородку. Добавить специи. Тушить еще 15 минут на среднем огне.
  5. Подготовить горшочки. Указанного количества продуктов хватит на 5-6 горшочков среднего размера. Ориентируйтесь на свои.
  6. На дно горшочков налить, не жалея растительного масла.
  7. Разделить мясо с овощами поровну и разложить по горшочкам.
  8. Рис промыть в воде и выложить поверх мяса.
  9. Добавить соль (по вкусу).
  10. Залить теплой водой. Уровень воды должен быть на два пальца выше уровня риса.
  11. Воткнуть в рис пару долек чеснока (очищенных).
  12. Закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку.
  13. Готовить примерно 40-45 минут при 200 градусах.
  14. Готовое блюдо в горшочках перемешать.

В МУЛЬТИВАРКЕ

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками – кубиками по 2,5-3 см.
  2. Морковь и лук помыть. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать соломкой.
  3. В чашу мультиварки налить растительного масла, выложить мясо, морковь и лук.
  4. Добавить соль, специи, перемешать.
  5. Сверху выложить рис, разровнять.
  6. В рис равномерно воткнуть несколько зубчиков чеснока.
  7. Аккуратно залить водой. На указанное количество продуктов потребуется около 700 мл воды.
  8. Закрыть крышку мультиварки. Если есть программа «Плов», то выбираем ее, устанавливаем время: 1 час. Если специальной программы нет, то можно выбрать программу «Тушение» или «Мультиповар».
  9. Для «Тушения» установить время 1 час, для «Мультиповара» выбрать время – 1 час и температуру – 200 градусов.
  10. После окончания программы плов в чаше перемешать.

С ЧЕМ ПОДАЮТ НАСТОЛ 

Хорошо сочетается с пловом разнообразная зелень: петрушка, укроп и другая по вашему вкусу. Хорошо подойдут соусы: из томатов, зелени или сметанный с чесночком. Если любите есть с хлебом, то подайте к плову свежий лаваш или матнакаш.

Из напитков лучше выбирать горячие, так как блюдо довольно жирное. Прекрасно подойдет черный или зеленый чай. Кроме этого можно запивать кисломолочными продуктами, компотом, квасом и лимонадом.


2 комментария

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно