Плов с фаршированными перепелками

Дата обновления статьи 16.08.2023 г.

На 1 кг риса — 250 г жира, 5-6 перепелок, 300 г мякоти баранины, 500 г моркови, 500 г лука на фарш и зирвак.

На фарш — 1 яйцо, 1 ч. ложку черного молотого перца, зиры, соль по вкусу.

Ошпарить кипятком перепелок и очистить. Затем тщательно промыть холодной водой, обсушить салфеткой.

Приготовить фарш из баранины, с добавлением курдючного сала, лука и специй. Нафаршировать перепелок.

В сильно разогретом жире обжарить лук, морковь, затем положить перепелок, залить водой и варить на слабом огне.
Добавить в зирвак соли и специи. После закладки риса в зирвак плов продолжать варить обычным способом.

Перед подачей к столу осторожно вынуть перепелок, плов перемешать, выложить на блюдо. Поверх плова положить перепелок.

К плову можно подать любой салат.

Удачи!

P. S. Реклама, сотрудничество, вопросы, предложения и связь с администрацией сайта www.proplov.site по электронной почте: proplovsite@gmail.com