20 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ПЛОВА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Дата обновления статьи 09.08.2023 г.

ПЛОВ — ИМПРОВИЗИРУЕМ!

Как же иногда хочется удивить своих домочадцев и гостей новыми блюдами, но, в то же время, не отходя далеко от привычного рациона. И вот, Вы уже путешествуете на просторах интернета или листаете кулинарные книги в поисках удивительного…

А почему бы Вам не попробовать поимпровизировать на тему плова? Сытное, нарядное, ароматное блюдо из сказки «Тысяча и одна ночь», по легенде являвшееся лекарством персидского врача Авиценны, покорило множество народов.

Классические варианты таджикского, узбекского, казахского, азербайджанского, армянского плова несложно найти в кулинарных источниках. Во всех вариациях рецептов плова остаются неизменными несколько отличительных особенностей его от простой каши с мясом.

Приготовление базируется на двух частях:

• ЗИРВАК, чаще всего обжаренное в большом количестве жира и масла мясо, морковь, порезанная обязательно соломкой, лук, перец и зира.
• КРУПЯНАЯ часть, которая должна быть рассыпчатой, зерна легко отделяться друг от друга. Чаще всего используют рис, выбираемый очень тщательно, особого сорта.

У большинства народов плов готовится в металлическом КАЗАНЕ на огне.

И еще одна отличительная особенность этого блюда – неповторимый аромат и вкус благодаря сочетанию традиционных душистых трав, специй, пряностей: зира, куркума, карри, кардамон, перец и др.

Какие же вариации могут быть в приготовлении, и какие пловные постулаты можно нарушить, чтобы назвать приготовленное блюдо пловом, но удивить подачей и вкусом? Ингредиенты зирвака могут варьироваться: быть мясными, рыбными, с морепродуктами или вообще не иметь мяса в наличии.

Также фантазировать можно и с разнообразием крупяной части: традиционный рис можно заменить гречневой, перловой крупой и даже вермишелью.

Алхимия специй и пряностей привнесёт эксклюзивность Вашему шедевру.

Расширить границы приготовления интересного плова поможет изобретение, облегчающее жизнь всем хозяйкам – мультиварка. Если вы городской житель и Вам сложно отыскать на кухне место для разведения огня и размещения казана, то этот небольшой «волшебный горшочек» и сварит за Вас и угостит полезной едой.

И, конечно, включайте Ваше творчество при подаче, тогда точно равнодушным не останется ни один едок! Ну а мы, в свою очередь, решили собрать различные интересные интерпретации этого вкусного блюда, чтобы разнообразить Ваши кулинарные будни, украсить стол яркой подачей и наполнить дом аппетитным ароматом!

Знакомьтесь с 20-ю интересными рецептами плова для приготовления в мультиварке в нашей подборке, запасайтесь ингредиентами и импровизируйте!

Все в Ваших руках!

РЕЦЕПТЫ ПЛОВА ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МЯСА, ПТИЦЫ, РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

• Плов с тыквой

Ингредиенты:

1. Мясо — 500 г.
2. Рис — 300 г.
3. Лук — 150 г.
4. Морковь — 150-200 г.
5. Тыква — 200-300 г.
6. Куркума — 2 ч. ложки.
7. Перец черный молотый — 1 ч. ложка.
8. Паприка — 1 ч. ложка.
9. Соль.
10. Кардамон — 4 шт.
11. Кориандр — 10 шт.
12. Чеснок — 3-4 зубчика.
13. Лист лавровый.
14. Кукуруза консервированная — 100 г.
15. Масло сливочное.
16. Масло подсолнечное.
17. Вода — 600 г.

Для подачи:

1. Тыква декоративная маленькая — 1 шт.
2. Зелень свежая.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Жарка».
• Режим: «Плов».

Приготовление:

1. Нарезаем мясо перепелки небольшими порционными кусочками. Включаем режим «жарка», отправляем сливочное масло, добавляем туда мясо и солим.
2. Обжариваем мясо до золотистого цвета со всех сторон. Достаем мясо и перекладываем в другую ёмкость.
3. В сливочное масло, где жарилась перепелка, отправляем хорошо промытый и просушенный рис.
4. Перемешиваем, обжариваем 4 минуты — рис должен слегка подзолотиться.
5. Лук нарезаем не сильно мелкими кубиками.
6. Смешиваем лук с подсолнечным и сливочным маслом.
7. Отдельно на сковороде обжариваем до золотистого цвета.
8. Тыкву чистим и нарезаем кубиками.
9. Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку, обжариваем.
10. В рис добавляем все специи, перемешиваем и жарим еще несколько минут.
11. Овощную поджарку, консервированную кукурузу и тыкву отправляем в золотистый рис.
12. Перемешиваем и добавляем мясо. По желанию добавляем сухофрукты и орехи.
13. Сверху закладываем чеснок и заливаем все водой. Можно немного досолить по вкусу. Включаем режим «плов» и варим 1 час.
14. Пока плов готовится, приготовим тыквенный горшочек для подачи блюда. Для этого берем маленькую декоративную тыкву. Срезаем верх тыквы — это будет крышечка для горшочка. Вычищаем все из «крышечки» и овощечисткой срезаем внутри волокна.
15. Таким же образом подготавливаем нижнюю часть, т.е. «горшочек». Стараемся не повредить грубую кожицу, вычищаем только мякоть и волокна.
16. Тщательно моем «горшочек с крышечкой» и обдаем кипятком.
17. Плов с тыквой готов, он получается очень ароматным и золотистым.
18. Подаем плов в тыквенном горшочке, украсив зеленью.

Всем приятного аппетита!

• Плов для гурманов

Ингредиенты:

1. Рис (Янтарь в пакетиках, вареный) — 1,5 пакет.
2. Лук репчатый — 110 г
3. Морковь — 125 г
4. Инжир — 140 г
5. Бульон (куриный) — 250 мл
6. Курица (филе вареное) — 150 г
7. Цедра лимона — 1 ч. л.
8. Сок лимонный (свежевыжатый) — 1 ст. л.
9. Перец красный жгучий — по вкусу
10. Соль — по вкусу
11. Зелень (зелёный лук, сельдерей) — по вкусу
12. Масло оливковое (для пассирования и тушения) — по вкусу

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: 4.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Тушение».

Приготовление:

1. Рис Янтарь в пакетиках, сваренный в подсоленной воде пересыпать в чашу мультиварки.
2. Обжарить лук и морковь на оливковом масле и переложить в чашу с рисом. Насыпать соль и перец.
3. Положить в рис нарезанное кубиками филе курицы, инжир и налить бульон.
4. Включить программу «тушение», добавить оливковое масло. Через 25 минут
   мультиварку выключить.
5. Добавить сок лимона и цедру. Перемешать плов и оставить на 5 минут под крышкой в мультиварке.
6. Разложить плов в миски, уплотнить ложкой и перевернуть вверх дном на тарелку с сельдереем.
7. Сверху посыпать зелёным луком.

Готово!

• Плов с индюшкой

Ингредиенты:

1. Грудка индюшки — 500 г.
2. Рис (длиннозерный пропаренный, измеряем мультиварочным стаканом) — 2 стак.
3. Морковь (средняя) — 2 шт.
4. Лук репчатый (средний) — 2 шт.
5. Лист лавровый (средний) — 2 шт.
6. Масло растительное — 1 ст. л.
7. Специи (для плова) — 2 ч. л.
8. Соль (по вкусу).
9. Перец черный (по вкусу).

Количество порций: 4.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Выпечка»
• Режим: «Плов»

Приготовление:

1. В мультиварочную кастрюлю добавляем растительное масло.
2. На режиме «выпечка» с открытой крышкой обжариваем нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь 10-15 минут.
3. Добавляем нарезанное кусочками филе индюшки и обжариваем еще 10-15 минут.
4. Берем длиннозерный пропаренный рис, т. к. он лучше всего подходит для плова, и хорошо промываем его до чистой воды. Высыпаем рис в кастрюлю, добавляем лавровый лист, соль, перец по вкусу, специи для плова и перемешиваем.
5. Заливаем горячей водой как в обычной кастрюле — на 1,5 см выше риса.
6. Включаем режим «плов».
7. После сигнала открываем крышку, аккуратно перемешиваем и быстренько раскладываем по тарелкам.

Приятного аппетита!

• Плов с рапанами

Ингредиенты:

1. Пропаренный рис – 1,5 чашки.
2. Рапаны.
3. Соль по вкусу.
4. Перец по вкусу.
5. Морковь – 1 штука.
6. Растительное масло.
7. Репчатый лук – 1 большая головка.
8. Специи для плова по вкусу.
9. Помидор или кетчуп.
10. Кипяченая вода.
11. Лавровый лист – 2 листочка.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Жарка».
• Режим: «Плов»/ «Рис» / «Каша».
• Режим: «Подогрев».

Приготовление:

1. Прежде чем приступать к приготовлению плова, рекомендуют отдельно приготовить рис. Для этого потребуется взять полторы чашки пропаренного риса, хорошенько его промыть и просушить. Затем обжариваем рис в чаше мультиварке на режиме «жарка» на столовой ложке растительного масла или жира на протяжении нескольких минут. С самого начала зернышки риса будут прозрачные, а потом побелеют и станут матовыми. Как только рис приобрел матовость, необходимо налить три кружки кипяченой воды, добавить соль по вкусу, перец, лавровый лист. Доводим все до кипения на большом огне, как только закипело, переключаем мультиварку на режим «плов»/«рис» /«каша», накрываем крышкой и так до готовности риса. Приготовленный рис будет рассыпчатый, мягкий.
2. Подготавливаем рапаны к плову. Рапаны кладем в кастрюлю с кипящей водой, достаем их спустя пару минут. Начинаем вынимать мясо из ракушки. Для этого стоит поддеть слегка вилкой ногу – она потом отделяется в виде завитка. Желудок следует удалить, на подошве немного поскоблите ножом, чтобы убрать черноту, потом достаньте печень – все следует промыть. Рапаны нужно нарезать на мелкие кусочки вместе с печенью.
3. Приготовление поджарки к плову с рапанами. Для поджарки необходимо нарезать кубиками помидоры и репчатый лук, морковь режем кусочками. Поджарку будем готовить на сковороде, которую заранее стоит раскалить. Наливаем подсолнечное масло, добавляем сначала лук, потом морковь, туда же отправляются и специи для плова. Когда поджарка будет почти готова, бросаем помидоры или кетчуп. Добавляем немного воды, как только закипело, бросаем рапаны с печенью и тушим на маленьком огне в течение 10 минут.
4. Конечное приготовление плова с рапанами. Рис готов, поджарка тоже. В чашу мультиварки, где находится приготовленный рис, выкладываем поджарку – все перемешиваем. Закрываем крышкой на режиме «подогрев» на 15 минут, пусть все доходит и пропитается ароматом друг друга. Плов готов.

Приятного аппетита!

• Плов с фрикадельками

Ингредиенты:

1. Баранина – 400 грамм.
2. Рис «для плова» – 1 стакан.
3. Вода – 2,5 стакана.
4. Морковь – 1 штука.
5. Лук – 1 головка.
6. Чеснок – 1 головка.
7. Растительное масло «для жарки» — 3 ст. ложки.
8. Специи «для плова» — 0,5 ч. ложки.
9. Соль по вкусу.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Жарка» или «Мультиповар».
• Режим: «Плов».

Приготовление:

1. Для придания плову атмосферы восточного блюда можно использовать такие специи, как: куркума, зира или кумин, кориандр, чабер, сушеный барбарис, чеснок и ароматные перцы. Используйте варианты фрикаделек в плове не только из баранины, но и с фаршем из других видов мяса или из их сочетаний (говядина, курица, свинина) тоже получается очень вкусно.
2. На режиме «Жарка» или «Мультиповар» обжарьте на растительном масле и потомите крупно нарезанные лук и морковь.
3. Из баранины приготовьте фарш, сформируйте фрикадельки и добавьте их к луку с морковью, дайте фрикаделькам «запечататься» (обжариться снаружи).
4. Добавьте промытый рис, все специи, воткните в центр головку чеснока и влейте воду,
5. Установите автоматический режим «Плов».
6. После звукового сигнала плов с фрикадельками в мультиварке готов, при необходимости досолите его по вкусу.

• Плов с мидиями

Ингредиенты:

1. Рис длинный — 200 грамм.
2. Мидии — 200 грамм.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Зира — 0.5 ч. л.
6. Соль по вкусу.
7. Красная сладкий перец молотый по вкусу.
8. Имбирь сухой  по вкусу.
9. Барбарис — 1 ч. л.
10. Масло растительное — 40 мл.
11. Вино белое сухое — 40 мл.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Жарка».
• Режим: «Плов».

Приготовление:

1. Морковь и лук очистить и нарезать кубиками, можно это сделать с помощью комбайна.
2. Рис залить холодной водой и пусть постоит пока буду готовить овощи.
3. На мультиварке включить режим «Жарка» на 15 минут.
4. Налить в чашу мультиварки масло и разогреть его, затем добавить зиру и немного её обжарить.
5. Добавить лук и морковь в мультиварку и обжарить до прозрачности.
6. Добавить сладкую паприку и перемешаем.
7. Теперь можно добавить мидии и влить белое вино, мешать пока вино не выпарится.
8. Всыпать рис, добавить барбарис, соль и перемешать.
9. Влить кипяток так, чтобы вода на два сантиметра закрывала рис.
10. Включить режим «Плов».
11. Когда блюдо готово, его можно перемешать.
12. Раскладывайте по тарелкам и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

• Томатный плов с кальмарами

Ингредиенты:

1. Рис дикий (Смесь басмати киноа микс) — 1 стак.
2. Морковь (крупная) — 2 шт.
3. Лук белый (крупный) — 2 шт.
4. Кальмар (крупный) — 2 шт.
5. Вода — 1 стак.
6. Сок томатный — 1 стак.
7. Сметана (густая, некислая) — 3 ст. л.
8. Соль (по вкусу).
9. Перец черный (по вкусу).
10. Лист лавровый (средний) — 1 шт.
11. Зелень (сельдерея, по вкусу).
12. Масло арахисовое — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 6.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Плов».

Приготовление:

1. Кальмаров очистить и на 10 секунд опустить в сильно кипящую воду. Вынуть из воды, остудить, нарезать колечками. Лук нарезать перьями, морковь брусочками.
2. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Переложить в чашу мультиварки, добавить кальмары и стакан смеси риса Басмати и киноа.
3. Залить всё томатным соком, водой. Добавить сметану, лавровый лист, соль, перец, зелень сельдерея.
4. Закрыть мультиварку крышкой, включить режим ПЛОВ и готовить 40 минут. Не забыв перемешать через 20 минут.
5. Подавать горячим с помидорками черри. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТЫ ПЛОВА ИЗ РАЗНООБРАЗНЫХ ВИДОВ КРУП

• Плов из гречневой крупы

Ингредиенты:

1. Гречка — 1 стакан.
2. Вода — 2,5 стакана.
3. Лук — 2 шт.
4. Морковь — 2 шт.
5. Курица (голени) — 2 шт.
6. Соль — щепотка.
7. Специи для плова — 1 ч. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Жарка».
• Режим: «Плов».

Приготовление:

1. Для начала очистите лук от шелухи, нарежьте кубиком. На дно мультиварки налейте подсолнечное масло, высыпьте лук. Установите режим «Жарка» на 5-7 минут.
2. Пока будет жариться лук, натрите на крупную терку морковь и нарежьте куриное мясо кусочками.
3. Добавьте курицу и морковь к луку, посолите. Жарьте все около 20 минут.
4. Добавьте специи.
5. Промойте гречку. Высыпьте на дно мультиварки, залейте водой. Установите режим «Плов» и варите плов из гречки в мультиварке до готовности.
6. Плов из гречки готов.

Приятного аппетита!

• Плов с курицей и нутом

Ингредиенты:

1. Рис (Мистраль) — 150 мл.
2. Нут (Мистраль) — 100 мл.
3. Филе куриное (От одной грудки) — 1 шт.
4. Морковь (Средняя) — 2 шт.
5. Лук репчатый (Средний) — 1 шт.
6. Чеснок — 1 шт.
7. Зира — 1 ч. л.
8. Барбарис — 1 ч. л.
9. Куркума — 1 ч. л.
10. Изюм.
11. Соль.
12. Масло растительное — 2 ст. л.
13. Томатная паста — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут.

Количество порций: 4.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Варка».
• Режим: «Тушение».
• Режим: «Плов».

Приготовление:

1. Турецкий горох нут замочить в большом количестве воды на 24 часа.
2. Поскольку время приготовления нута и курицы различны, поместить нут в мультиварку и поварить его около часа.
3. Тем временем нарежем соломкой морковь и мелко измельчим лук.
4. Разрезать куриное филе аккуратными кубиками 1*1 см. Добавить в мультиварку две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки томатной пасты, зиру, барбарис, куркуму, филе курицы и морковь с луком.
5. Готовить томатно-мясной соус в течение 15 минут.
6. Вымыть изюм и очистить от грубой верхней шелухи головку чеснока, оставляя лишь тонкую и нежную.
7. Поместить в мультиварку хорошо промытый до прозрачной воды рис и изюм. Проверить блюдо на соль.
8. В центр готовящегося плова поместить головку чеснока и добавить немного воды, чтобы она только покрывала верхние рисинки.
9. Готовить блюдо до рассыпчатого состояния и золотистого цвета риса.

Приятного аппетита!

• Плов с вермишелью

Ингредиенты:

1. Мясо (любое: свинина, говядина, баранина, птица) — 700 г.
2. Лук репчатый — 2 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Масло растительное (без запаха) — 150 мл.
5. Специи (для плова или любые) по вкусу.
6. Соль по вкусу.
7. Вермишель (твёрдых сортов.) — 250 г.
8. Чеснок — 1 шт.

Время приготовления: 60 минут.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Программа: «Без крышки» или «Жарка» 20 минут.
• Программа «Мясо» 20 минут.

Количество порций: 8.

Приготовление:

1. Мясо моем, режем кубиками. Выливаем в чашу всё масло, прогреваем на режиме «Без крышки», кладём мясо. Слегка обжариваем. Говядину или баранину лучше потушить минут 20.
2. Добавляем крупно порезанный лук, обжариваем. Морковь брусочками режем, не трём на тёрке! Иначе пригорит всё. Обжариваем всё вместе слегка.
3. Высыпаем специи любые и всю соль (около 2-х чайных ложек без верха). Перемешиваем, нагрев выключаем. В середину мяса ставим мытую целую головку чеснока.
4. Вермишель мелкую твёрдых сортов прогреваем на сухой сковороде, без масла. Постоянно помешивая, как семечки, до светло-бежевого цвета. Высыпаем в чашу на мясо с овощами не перемешивая. Солить больше не надо. Заливаем кипятком на 1 см. над вермишелью, закрываем крышку. Ставим режим «мясо» с закрытым клапаном. Время 20 мин.
5. После сигнала завершения оставляем под крышкой ещё на 10-20 мин. Открываем, перемешиваем.

Готово!

• Плов из булгура с грибами

Ингредиенты:

1. Булгур — 250 г.
2. Грибы (у меня шампиньоны) — 400 г.
3. Лук репчатый (средний) — 1 шт.
4. Морковь (средняя) — 1 шт.
5. Масло сливочное — 100 г.
6. Бульон (овощной) — 700 мл.
7. Петрушка (не большой) — 1 пуч.
8. Орехи (у меня грецкие) — 50 г.
9. Соль (по вкусу).
10. Перец черный (по вкусу).
11. Масло растительное (по желанию) — 1 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Плов».
• Режим: «Жарка».

Приготовление:

1. Лук порезать кубиками. Морковку натереть. Грибы почистить и порезать, не мелко.
2. Положить в чашу мультиварки половину сливочного масла (50 гр). При желании можно добавить 1-2 ст. л растительного масла. Мультиварку включить на режим «Жарка», время — 20 минут. Выложить морковь, лук и жарить 10 минут периодически перемешивая.
3. Через 10 минут добавляем грибы и готовим до конца программы.
4. После добавить в чашу булгур, бульон, соль и перец.
5. Включить программу «Плов».
6. Пока готовился плов, петрушку порезать, а орехи порубить помельче.
7. В готовый плов добавить орехи, петрушку и оставшееся сливочное масло. Перемешать.
8. Можно дать чуть настоятся, а можно сразу подавать.

Приятного аппетита!

В этом рецепте можно использовать не только шампиньоны, а, например, лисички или белые грибы. Если грибочки у вас мелкие, то их можно брать целыми.

Орехи тоже берем любые: фундук, грецкий, миндаль…

• Плов с перловой крупой

Ингредиенты:

1. Желудки куриные (примерно можно взять больше или меньше. Можно использовать сердечки, свиное или говяжье сердце) — 0.5 кг.
2. Жир (куриный или любой другой, или просто растительное масло) — 100 г.
3. Крупа перловая — 2 стак.
4. Морковь (или 3 — по желанию) — 2 шт.
5. Капуста белокочанная / Капустa (примерно) — 300 г.
6. Лук репчатый — 1 шт.
7. Чеснок — 3 зуб.

Время приготовления: 120 минут.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Поджаривание» или «Жарка».
• Режим: «Тушение».

Приготовление:

1. Взять желудки. Нарезать произвольно. Если готовить из сердечек или из желудков, которые совсем без жира, то положить в мультиварку куриный жир, включить режим «Поджаривание».
2. Когда жир начнет плавиться, кинуть нарезанные сердечки или желудки.
3. Пока желудки поджариваются, нарезать лук, морковь, раздавить 2-3 зубчика чеснока, добавить в кастрюлю.
4. Закрыть крышку и поджаривать еще минут 5-7.
5. Нашинковать капусту и добавить в кастрюлю.
6. Оставить на режиме «Поджаривание» еще минут на 5.
7. Через 5 минут перемешать, добавить промытую перловку. Замачивать перловку НЕ НУЖНО.
8. Добавить 4 стакана горячей воды (из расчета: на 1 ст. перловки 2 стакана воды), соль, перец, по желанию лавровый лист.
9. Переключить на режим «Тушение».
10. В зависимости от типа мультиварки плов готовиться от 1,5 до 2 часов.
11. Перловка становится «пуховой», рассыпчатой, а мясо нежным.

Советуем приготовить этот плов — равнодушными не останетесь.

• Плов из смеси золотого и дикого риса

Ингредиенты:

1. Рис (смесь золотистого и дикого риса, 1 мультичашка) — 1 стак.
2. Филе куриное — 300-400 г.
3. Морковь — 1 шт.
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Шафран (на кончике ножа).
6. Хмели-сунели (по вкусу).
7. Соль (по вкусу).
8. Вода (2,5 мультичашки) — 2,5 стак.
9. Чеснок — 2-3 зуб.
10. Масло сливочное — 30-40 г.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 2.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Плов»

Приготовление:

1. Рис в пачке. Мясо нарезать на кусочки.
2. Морковь нарезать или натереть.
3. Лук мелко нарезать.
4. Мясо и овощи сложить в кастрюлю от мультиварки, добавить смесь риса. Перемешать. Затем добавить воду, посолить, добавить шафран и специи. Положить зубчики чеснока и кусочки масла. Поставить в мультиварку на программу «Плов».

Приятного аппетита!!!

РЕЦЕПТЫ ПЛОВА БЕЗ МЯСА

• Зеленый плов со шпинатом

Ингредиенты:

1. Рис — 400 г.
2. Морковь (небольшая) — 1 шт.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Лук зеленый — 1 пуч.
5. Шпинат — 2 пуч.
6. Петрушка — 1 пуч.
7. Чеснок — 3 зуб.
8. Кориандр — 1 ч. л.
9. Паприка сладкая — 1 ч. л.
10. Перец черный — 0,5 ч. л.
11. Масло сливочное — 3 ч. л.
12. Масло растительное (для жарки).

Время приготовления: 35 минут.

Количество порций: 8.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Жарка»

Приготовление:

1. Морковь и лук чистим, моем, режем так как вам нравится.
2. У шпината удаляем колоски и черешки.
3. Выставляем на мультиварке режим «Жарка», время 35-40 минут, на дно чаши наливаем немного растительного масла и обжариваем лук и морковь до полуготовности при открытой крышке. Затем приправляем специями по вкусу: паприка, перец и кориандр. Туда же отправляем мелконарезанный чеснок и небольшой кусочек сливочного масла.
4. Перемешиваем и поджариваем еще чуть-чуть. Моем рис до прозрачной воды и выкладываем в чашу мультиварки к луку и моркови. Слегка обжариваем его до легкой золотинки. Крышку при этом не закрывать.
5. Наливаем 4,5 мультистакана воды. Вода должна покрывать рис примерно на палец. Солим по вкусу. И вот теперь закрываем крышку. Программу можно не менять, так и готовить на «Жарке», но если хотите, перейдите на тушение. Периодически крышку открывать и помешивать.
6. Шпинат, зеленый лук и петрушку режем не очень мелко.
7. Когда рис практически готов, добавляем зелень и перемешиваем. Будет казаться, что ее очень много, но она ужмется и влезет вся) Закрываем крышку и доводим до готовности. Перед подачей лучше дать настояться пару минут, чтобы лишняя влага впиталась в рис и он стал рассыпчатым.

Приятного аппетита! Можно употреблять со сметаной и салатом.

• Плов постный с баклажанами

Ингредиенты:

1. Рис (мультистакан) — 2 стак.
2. Баклажан — 200 г.
3. Морковь — 2 шт.
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Помидор — 4 шт.
6. Орехи грецкие — 50 г.
7. Соль.
8. Куркума — 1 ч. л.
9. Карри — 1/2 ч. л.
10. Масло растительное — 4 ст. л.
11. Зелень — 1 пуч.
12. Вода (мультистакан) — 4 стак.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Плов»
• Режим: «Жарка»

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем на 10 минут.
2. Морковь нарезаем соломкой, а лук полукольцами или кубиками.
3. Помидоры нарезаем кубиками. Зелень мелко измельчаем.
4. Наливаем в мультиварку растительное масло.
5. Кладем промытые баклажаны, морковь и лук. Включаем режим «Жарка» на 10 минут. Через 5 минут добавляем помидоры. Пока овощи жарятся, промываем рис и измельчаем орехи. Как овощи обжарились, в мультиварку добавляем промытый рис, орехи, зелень, соль, куркуму, карри. Вливаем 4 стакана воды и включаем режим «Плов» на 40 минут.

Плов готов!

• Фруктовый плов

Ингредиенты:

1. Рис (мерный стакан от мультиварки) — 2 стак.
2. Вода (мерный стакан от мультиварки) — 4 стак.
3. Инжир — 70 г.
4. Курага — 70 г.
5. Чернослив — 70 г.
6. Изюм — 100 г.
7. Морковь (большая) — 0,5 шт.
8. Соль — 1 ч. л.
9. Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
10. Куркума — 0,5 ч. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Плов».

Приготовление:

1. На дно чаши от мультиварки вылить масло, положить морковь, изюм.
2. Курагу и чернослив порезать пополам. Выложить на изюм.
3. Добавить порезанный кусочками инжир и присыпать куркумой.
4. Рис промыть в 5-7 водах (!!!) обязательно. Не пренебрегайте этим!!! Добавить в чашу мультиварки.
5. Залить водой с растворенной в ней солью.
6. Выбираем режим «Плов» и идем заниматься своими делами.
7. По истечении отведенного времени получаем ароматное, красивое и диетическое блюдо с красивым оранжево-желтым цветом!

• Постный плов из перловой крупы с грибами

Ингредиенты:

1. Морковь — 100 г.
2. Масло растительное — 2 ст. л.
3. Лук репчатый — 100 г.
4. Соль.
5. Грибы (сушеные или свежих 300 г) — 100 г.
6. Крупа перловая — 200 г.
7. Перец черный.
8. Зелень.

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 5.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Плов»
• Режим: «Жарка»

Приготовление:

1. Перловую крупу залить кипятком минут на 30.
2. Грибы замочить в молоке или горячей воде, но в молоке они получаются нежнее. Можно использовать и свежие грибы (гр 300).
3. Нарезать лук, морковку. На дно чаши налить масло и выложить лук с морковью.
4. Поставить мультиварку на режим: Жарка. Обжарит лук и морковь.
5. Добавить оставшиеся ингредиенты в чашу. 200г. воды перемешать со специями и влить ко всем компонентам.
6. Поставить режим «Плов» на час и забыть.
7. После приготовления получается очень вкусное блюдо. Зелень идет на украшение.

Приятного аппетита.

• Пряный фруктовый плов

Ингредиенты:

1. Рис (обработанный паром, стакан от мультиварки) — 1 стак.
2. Вода (теплая, стакан от мультиварки) — 2,5 стак.
3. Соль — 0,5 ч. л.
4. Сахар — 3 ст. л.
5. Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
6. Яблоко (жесткое) — 100 г.
7. Курага (мягкая, из упаковки) — 50 г.
8. Изюм (без косточек) — 40 г.
9. Цедра лимона (тертая на мелкой терке) — 1 ч. л.
10. Корица (половина палочки или щепотка) — 0,5 шт.
11. Шафран (для цвета, 1 щепотка).
12. Гвоздика — 1 шт.
13. Стружка кокосовая — 2 ст. л.

Количество порций: 3.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Плов»

Приготовление:

1. Подготовим яблоко и сухофрукты. Яблоко лучше брать жесткое, чтобы сохранило форму. Яблоко режем кусочками, курагу — мелко.
2. Выкладываем в кастрюлю от мультиварки масло, затем яблоко, курагу, изюм.
3. Добавляем рис, соль, сахар, цедру, специи.
4. Заливаем водой. Закрываем крышку. Устанавливаем режим «Плов».
5. После сигнала выключаем.
6. Перемешиваем.
7. Подаем к столу.

РЕЦЕПТЫ ШАХ – ПЛОВА

• Королевский плов в лаваше

Ингредиенты:

1. Свинина — 700 г.
2. Морковь — 1 шт.
3. Рис — 2 стак.
4. Томатная паста — 2 ст. л.
5. Чеснок — 2 зуб.
6. Зира — 2 ч. л.
7. Куркума — 1 ч. л.
8. Соль — 2 ч. л.
9. Лаваш — 1 шт.
10. Масло оливковое — 2 ч. л.
11. Масло сливочное (Небольшой кусочек).
12. Приправа (По вкусу).
13. Вода — 4,5 стак.
14. Петрушка (Сушеная) — 2 ч. л.

Время приготовления: 130 минут.

Количество порций: 8.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Плов».
• Режим: «Выпечка».

Приготовление:

1. Нарезать на небольшие кубики свиную грудинку, закинуть в чашу мультиварки.
2. Рис (Золотистый) промыть и засыпать к мясу.
3. Морковь порезать брусочками и выложить сверху с остальными ингредиентами (чеснок, любимые приправы, томатная паста, оливковое масло) и не перемешивая залить водой. Поставить режим «Плов» на 60 мин.
4. Через час плов готов.
5. Выкладываем плов в другую кастрюлю, а чашу мультиварки хорошенько моем и высушиваем.
6. Дно и края чаши смазываем оливковым маслом, а затем выстилаем порезанным на широкие полосы лавашем — он должен свисать с краев. Плов выкладываем обратно в чашу, прямо на листы лаваша.
7. Закрываем свисающими листами лаваша наш плов и сверху поливаем растопленным (например в микроволновке) сливочным маслом.
8. Включаем режим «Выпечка» на 60 мин.
9. Через час с помощью корзинки-пароварки достаем нашего красавца!

Приятного аппетита!

• Праздничный Шах-плов

Ингредиенты:

1. Рис — 300 гр.
2. Курица -500 гр.
3. Курага — 60 гр.
4. Чернослив — 60 гр.
5. Изюм — 60 гр.
6. Масло сливочное — 200 гр.
7. Лаваш тонкий — 2 листа.
8. Лук репчатый — 1 шт.
9. Морковь — 1 шт.
10. Чеснок — 1 головка.
11. Барбарис сушёный — 1 ст.л.
12. Специи для плова — 1 ст.л.
13. Шафран- 1/4 ч.л.
14. Соль.

Параметры приготовления в мультиварке:

• Режим: «Крупа» или «Плов».
• Режим: «Жарка».
• Режим: «Выпечка».

Приготовление:

1. В стакан холодной воды добавить 2 столовые ложки соли, размешать. Рис промыть и залить солёной водой. Оставить на 30 минут.
2. Шафран залить кипятком (чуть больше половины стакана) и оставить на 20 минут.
3. Сухофрукты промыть и залить стаканом кипятка (крупные сухофрукты нужно разрезать на несколько частей).
4. По истечении получаса с риса слить солёную воду. Высыпать рис в чашу мультиварки, влить 1.5 стакана холодной воды, положить 20 гр. сливочного масла и включить режим «Крупа» на 20 минут. Готовый рис переложить в отдельную миску.
5. Чашу мультиварки помыть и поставить обратно. Включить режим «Жарка» и положить в чашу 20 гр. сливочного масла. Когда оно растает, всыпать туда измельчённый лук. Жарить 5 минут, периодически помешивая.
6. К луку добавить курицу, нарезанную на небольшие куски, и морковь, нарезанную брусочками. Перемешать. Жарить 7-10 минут.
7. Всыпать в чашу барбарис и сухофрукты, предварительно слив с них воду. Тушить 10 минут.
8. Последними добавить в мультиварку специи для плова, посолить. Перемешать плов и выключить мультиварку. Мясо с сухофруктами пересыпать в миску с рисом, размешать. Чашу мультиварки помыть.
9. Лаваш нарезать на полоски шириной около 3 см. Растопить 100 гр. сливочного масла.
10. Полоски лаваша смазать растопленным маслом с двух сторон и уложить внахлёст в чашу мультиварки так, чтобы концы лаваша свисали с её краев, и между полосками не было пустых мест.
11. Когда все полоски будут уложены, промазать их оставшимся маслом.
12. В каркас из лаваша выложить начинку и посередине воткнуть целую головку чеснока основанием вниз.
13. Замоченный шафран процедить через мелкое сито, шафран выкинуть, а воду от него вылить в плов.
14. Полоски лаваша загнуть на начинку, формируя пирог. Сверху разложить ломтики оставшегося масла.
15. Установить режим «Выпечка» на 1 час, а затем — режим «Жарка» на 10-15 минут, чтобы лаваш подрумянился.
16. По истечении времени чашу мультиварки достать, сверху положить блюдо и перевернуть всю конструкцию. Шах-плов окажется на тарелке.

Наш шах-плов в мультиварке готов! Приятного аппетита!

Удачи!

P. S. Реклама, сотрудничество, вопросы, предложения и связь с администрацией сайта www.proplov.site по электронной почте: proplovsite@gmail.com