Зеленый узбекский плов бахш
Дата обновления статьи 02.09.2023 г.
Ингредиенты:
- Говядина — 250 г.
- Рис — 250 г.
- Кинза — 250 г.
- Зеленый лук — 1 пучок.
- Зелень петрушки — 1 пучок.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Куриный жир — 50 г.
- Масло оливковое — 30 мл.
- Соль — пл вкусу.
- Перец — по вкусу.
- Вода — 500 мл.
Приготовление:
Нарезаем репчатый лук очень мелко.
Говядину нарезаем мелкими кубиками со стороной в один сантиметр. Измельчаем куриный жир. Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла.
Выкладываем мясо и жир на сковороду.
Внимание! Нам нужно только слегка обжарить мясо, чтобы оно изменило цвет. Глубоко протушивать нельзя: пересушите мясо – плов выйдет сухим.
Мясо посветлело? Добавляем к нему репчатый лук, перемешиваем. Уменьшаем огонь. Крышкой не накрываем!
Мелко рубим кинзу, петрушку. Измельчаем зеленый лук, перемешиваем с остальной зеленью. В кастрюлю с толстым дном или казан выкладываем потушенное мясо с луком. К нему добавляем зелень, перемешиваем. Промываем рис.
Отправляем рис в кастрюлю и снова перемешиваем. Этот плов очень удобно рассчитывать по количеству продуктов. Нужно брать столько же риса по весу, сколько весит мясо, и столько же кинзы.
Зелень легкая, так что не удивляйтесь, что 250-300 граммов кинзы – это огромная копна. Кому не под силу быстро ее нарезать, лучше сделать это заранее.
Наливаем в кастрюлю два стакана воды, не больше.
Кладем соль, перец, перемешиваем бахш в очередной раз. Ставим на огонь, накрываем крышкой и оставляем зеленый узбекский плов на 30-40 минут.
Наш прекрасный бахш, зеленый узбекский плов, готов. Посмотрите — рисинка к рисинке, все пропиталось соками мяса, лука, зелени.
Удачи!
P. S. Реклама, сотрудничество, вопросы, предложения и связь с администрацией сайта www.proplov.site по электронной почте: proplovsite@gmail.com
