Все о плове

Плов с панчеттой, чоризо и клюквой

Ингредиенты:
Масло оливковое — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.
Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка
Стебли сельдерея, мелко нарезанные — 3 шт.
Колбаса чоризо, нарезанная кружочками — 125 г
Панчетта, нарезанная кубиками — 125 г
Рис — 1 ½ стакана
Бульон (отвар) овощной, горячий — 2 ½ стакана
Клюква сушеная — ¼ стакана
Зелень петрушки, нарезанная — 4-5 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец
Приготовление: В сковороде растопите сливочное масло в оливковом масле на медленном огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут. Добавьте чеснок, сельдерей и готовьте еще несколько секунд. Добавьте чоризо и панчетту, готовьте 5 минут. Выложите в сковороду рис, перемешайте. Влейте половину овощного отвара и доведите до кипения. Добавьте оставшийся отвар, уменьшите огонь и тушите плов около 15 минут. Вмешайте клюкву. Готовьте плов до тех пор, пока жидкость полностью не впитается, а рис не станет мягким (при необходимости, добавьте немного бульона или воды). Попробуйте, посолите и поперчите, если нужно. Вмешайте петрушку и подавайте плов к столу.

Комментарии запрещены.

Вам так же будет интересно