Плов с панчеттой, чоризо и клюквой

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Ингредиенты:

1. Масло оливковое — 1 ст. л.
2. Масло сливочное — 1 ст. л.
3. Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.
4. Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка.
5. Стебли сельдерея, мелко нарезанные — 3 шт.
6. Колбаса чоризо, нарезанная кружочками — 125 г.
7. Панчетта, нарезанная кубиками — 125 г.
8. Рис — 1 ½ стакана.
9. Бульон (отвар) овощной, горячий — 2 ½ стакана.
10. Клюква сушеная — ¼ стакана.
11. Зелень петрушки, нарезанная — 4-5 ст. л.
12. Соль – по вкусу.
13. Черный молотый перец.

Приготовление:

В сковороде растопите сливочное масло в оливковом масле на медленном огне.

Добавьте лук и готовьте 5 минут.

Добавьте чеснок, сельдерей и готовьте еще несколько секунд.

Добавьте чоризо и панчетту, готовьте 5 минут.

Выложите в сковороду рис, перемешайте.

Влейте половину овощного отвара и доведите до кипения.

Добавьте оставшийся отвар, уменьшите огонь и тушите плов около 15 минут.

Вмешайте клюкву.

Готовьте плов до тех пор, пока жидкость полностью не впитается, а рис не станет мягким (при необходимости, добавьте немного бульона или воды).

Попробуйте, посолите и поперчите, если нужно.

Вмешайте петрушку и подавайте плов к столу.

Удачи!

P. S. Реклама, сотрудничество, вопросы, предложения и связь с администрацией сайта www.proplov.site по электронной почте: proplovsite@gmail.com